重新认识“脂肪”

脂肪是什么？是肚子上的呼啦圈；脂肪是炒菜上冰箱里剩菜上面的哪些东西；脂肪是去健身房的动力；脂肪是丰乳肥臀；脂肪是生命和生育能力的象征。是的，对于脂肪我们总能得到各种各样的答案。这也是《脂肪》这本书要讲述的内容。

生活·读书·新知三联书店出版的《脂肪》一书，作者克带领我们从脂肪的文化与物质性，来全方位多角度的认识脂肪这个我们熟悉又陌生的朋友。脂肪给我们的生活带来无限的色彩：关于宗教，亦或是关于味蕾，或者是“巫术”；自信亦或者脂肪也给我带来烦恼：脂肪过多带来焦虑、忧郁、厌恶等等。

书籍八个章节，在逼着眼中是两个部分，1-4章写脂肪站得有点高，介绍脂肪的物质性和文化性。（普通人需似乎要仰着头才能看清楚书中在说什么，后面的部分就是一种回归，和生活很贴切。）后面的部分是介绍：厌食症、丰胸、穿衣服、减肥真人秀。

第一部分：介绍脂肪物质性文化性存在

《脂肪》从脂肪的物质化着手。把一个似乎不能讲清楚的东西：这个是我们身体的一部分，又不能说属于我们身体的那部分说清楚的奇特物质说清楚。脂肪是实质性的存在。从植物性和动物性的油来写，植物油橄榄油入手，写油的分类、油的特性，油的神圣性。 紧接着到了吃的问题：赋予脂肪特殊的意义。得耶失耶：肥猪肉的真滋味。介绍了脂肪和味觉的千丝万缕联系。感官结合一定的意义载体，给人塑造了一种实质符号，这种符号就能和经济政治结合在一起。而且还能和实际空间绑定，形成他的独立性。说到这里我想到了“雕爷牛腩”，目前对这个品牌这个产品的说法大家褒贬不一，“雕爷牛腩”是什么味道呢？雕爷在现在又代表什么呢？腊肠有诸多口味：台湾口味，云南口味，还有妈妈味道？哪种滋味才正宗？ 我要是先吃妈妈做的腊肠，那么我吃其他的腊肠和妈妈做的对比都是不正宗的。对于脂肪的认识作者指出：在文化与物质性之间存在脂肪的刻板印象。脂肪是生命力和生育的象征，当两者过量出现的时候，就会产生相反的结果。会对肥胖的身躯进行强烈的抵触。 油性、柔性和顿觉性是脂肪的特性，过多的脂肪会让人和“愚笨、蠢”等一些词联系在一起。也会和气喘吁吁流汗的大胖子联系在一起。全书引用典据很多。认真阅读会发现是一本可以拓展无限的书籍。书中有无数的小故事，来说个血腥的：脂肪的巫术师章节说到脂肪是国家杀人装置的副产品之一，尸体制造肥皂，制造毛毡……

第二部分：物质性文化性下的脂肪

生活中说到脂肪，对应的词就是减肥。不过阅读这本书，你能更多的发现脂肪的商业价值。这也是脂肪被赋予文化性和物质性带来的经济利益。先说说脂肪的好： 从丰胸来说脂肪。新的生物技术让脂肪的益处一点点显示出来，哪怕是平时多余的脂肪也找到了用武之地。如要到医院进行丰胸手术，医生可能会让受术者先长胖几公斤。手术的时候把长出来的脂肪用于胸部填充。书中作者介绍了四种生物技术：脂肪转移、脂肪移植、乳房自生、脂肪干预。 你还能想出来脂肪有什么好处吗？电视里面的减肥广告，真人减肥秀。让减肥成功的脱口秀主播和群主拉近距离，赢得粉丝。减肥成功案例让减肥成功的代言人赚到高额广告费，让商家赚钱高昂的利润。增肥减肥似乎是一件别有用心的炒作。而且好像所有人都是赢家。 关于脂肪这本书还有两个不一样的切入点，一个是厌食症患者体验下给我们的脂肪具有的物质性和隐喻。还有一个就是脂肪和衣服，困在衣服里面的脂肪让我们更加的了解脂肪和人的关系。如肥胖的人购买衣服的过程是衣服复杂的心理波动过程，在访谈和交往过程中他们会很在意衣服，因为遮羞布下面藏着的很有可能是羞耻和自我厌恶。 脂肪是什么？以前认识的脂肪就是炒菜不放一点不香的东西，以前认识的脂肪就是想要做瑜伽跑步减掉的赘肉。这个在我生活中矛盾存在者的物质，是宗教里的圣洁之物，在不同的场景下又具有可恶的让人想逃避的一面。