【豆瓣鉴书团】《半生不熟》读后感——主厨的思想盛宴

此刻，我想双手奉杯，举过头顶，然后郑重将杯中白酒洒土入泥，敬这位已逝的可爱作者，这位经历人生起落，遍览厨房黑暗与光明，熟知美食节目明暗规则，并向人们一一揭示的伟大作者。 如果不是他才华横溢，幽默风趣，我可能不屑于去了解厨房里琐碎种种。如果不是他坦诚如赤子，我可能永远想象不到，美食评论华丽外表背后的龌龊不堪。 全书结构编排貌似有某种内在逻辑，但又显得随意，我试图理出一个时间线或是作者思想成长线，但最终没有摸得着头脑。不过这丝毫没有影响每个章节独立展现的文采、情节、思想带给我充实饱满的阅读幸福感。读这本书的过程是顺畅愉快的，时常为精准、精彩的表达赞叹，整体思想又给人启迪发人深思。 引言“入座”描绘了一众名厨聚餐“蒿雀宴”的情景，场景逼真，描写惟妙惟肖，细节生动，名厨们见到蒿雀的得意神色如同电影特写，嚼食蒿雀的一段更看的人直流口水。这么成功的描写还是引起了我的不适，因为蒿雀是保护动物，我对这些“暴发户”名厨以及一丘之貉的作者嗤之以鼻。瞧，这些只顾“口腹之欲”的家伙果然没有什么大见识。 第一章“出卖”，作者进入美食电视美食评论圈，说他“出于一种浑然天成的幼稚，对诸事憎恶不已”，尤其不能理解那些有头有脸的人在银幕上代言推荐一些他们自己根本不认可的商品。作者找同行了解，什么是他们无论金主给多少钱都不肯代言的，他们的底线在哪里，他们的回答是一个反问“你是问我，付多少钱能让我去吃一团鼻屎吗？”。 后来作者慢慢与这个行业和解，了解到每个“出卖自己”的同行都有不为人知的艰辛，他自己也同样是一边讨价还价一边“学成文武艺，货与帝王家”。只不过即使女儿出生后“我还是对各种代言邀约不理不睬”。读到这里，引言情节引起的不适消失了，钦佩代替不屑成为我对作者境界的认知。 美食评论圈“圈内的道德准则、是非界限，灵活而有弹性”。有名气有影响力的美食评论员不吝赞美能为餐馆带来源源客流，轻巧的吐槽或是辛辣的批评也能让一家餐馆名誉扫地甚至关门大吉。于是餐饮业小心应对，或者将其奉为坐上宾极尽奉承甚至贿赂，或者视为瘟神，避之唯恐不及。客观公允的评论员也是有的，因此餐饮业得以战战兢兢如履薄冰的保证其食品安全、独到风味以及服务质量。 这些内容让我思考当下的环境，不知从什么时候起“五星好评”仿佛成了默认选项，不是商家的设置，而是人心中的默认设置。人们无不要求自己宽厚慈悲，不去做刻薄挑剔之人。可是睁开眼睛看，市场的诚信度，商品的质量达到哪怕是“合格”的标准了吗？君不见，网购的正品某某，可能只是个正品吊牌。 人们总是用“地命海心”讽刺那些真诚的忧国忧民的人，可是吃地沟油的命就操一下地沟油的心不行吗？多几次振臂高呼，地沟油也许就不敢明目张胆出现在餐桌上。希望每个人都不要妄自菲薄，你每一次购物，消费，都会产生一张选票，投出去，告诉大家这个东西好不好，值不值。每一个客观公正的评价而不是客气虚伪的评价，都将让世界变得更美好。勿以恶小而为之，勿以善小而不为。卑鄙是卑鄙者的通行证，高尚是高尚者的墓志铭，而沉默是沉默者自掘坟墓的过程。 我读了这本书，意识到我应该对我的“好评”不要过于慷慨，吝啬与谨慎成就评价的意义与价值，然而我还是给这本书五星好评，因为它值得。不得不提的是，翻译得棒极了，对翻译蔡宸亦先生，我心怀感激，如果不是他精彩绝伦的翻译，以我的外语水平，必将与此书失之交臂，这将多么遗憾。 剧透已多，似乎沦为“致敬”而失了评论的尊严。这有什么关系呢？我只希望，更多的人能有机会领略此书，还有那么多真知灼见，那么多精彩表达，那么多黑暗与光明等待被聪明的你一一解读。