中国名菜谱

出版社: 
中国财政经济出版社
册数:  12

简介　· · · · · ·　

由商业部饮食服务局、中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持，组织全国多地餐饮服务专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。 计划出版十六辑，地方风味十四辑另加清真菜和素菜两专辑，实际出版十七辑地方风味（北京风味、 福建风味、广东风味、黑龙江风味、湖北风味、湖南风味、江苏风味、辽宁风味、山东风味、陕西风味、上海风位、四川风味、天津风味、云南风味、河南风味、浙江风味、安徽风味）及素菜专辑。 主编为时任商业部饮食服务司司长杨东起；副主编有王世襄、王利器；... (全部)
2人
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贡献者: 鹿鱼 春安