内容简介 · · · · · ·
《红楼识小录:邓云乡集》：所谓“谁解其中味”，《红楼梦》中许多“味”都从小物中来。邓云乡先生学识广博，《红楼识小录:邓云乡集》从书中的小物说起，将因年深岁改，今人已难考实的许多事物加以描述，仿若一座别致的博物馆。云乡先生以小识大，汇释难懂之物、费解之事，包含经济、交通、民俗、工艺、营造、园艺、饮馔等范畴，将《红楼梦》细展于读者面前。本文集收入先生《红楼识小录》《红楼风俗谭》《红楼梦导读》《红楼梦忆》，互相印证，必可收获至丰。
红楼识小录的创作者
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邓云乡 作者
作者简介 · · · · · ·
邓云乡教授，学名邓云骧（1924.8.28----1999.2.9）山西省灵丘东河南镇人。青少年时期，先后在北京西城中学、师范大学和私立中国大学求学。1947年毕业于北京大学中文系。先后任教山西大同中学，天津中学。新中国成立后，在北京中央燃料工业部工作。1953年10月起，先后在苏州电校与南京电校教书。1956年1月在上海电力学院教书，至1993年退休。
邓云乡教授自幼受中国传统文化熏陶，具有深厚文史功底。学识渊博，兴趣广泛，善于思考，勤于撰述。退休后，以其亲身经历的事件或与他有涉的人，或事缘为诱因，或描绘与时代生活息息相关的经济、文化、民风民俗之变化，或明清以来文人文事钩沉，探究众说纷纭的历史文化现象，潜心著书。著有：《燕山乡土记》、《北京的风土》、《红楼风俗谭》、《北京四合院》、《清代八股文》。还有散文集：《书情旧梦》、《秋水湖山》、《花鸟虫鱼》...
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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麻片、焦桃片、麻糕等小点心，即所谓的“茶食”。现在说到“果”，一般人理解只是鮮果，对于千果已很少有人理解，对于小点心叫“果子”，更少人能懂。北京过去把油炸鬼叫“果子”，这在四十年前还是很普通的，现在则油炸鬼、果子都没有了。在日本，老式点心都叫“果子”，点心铺叫“果子屋”，不过现在如何，也不得而知，大概也都叫“外来语”代替了。 (查看原文) —— 引自章节：吃茶…………………………………………………………… ３２６ -
封建时代的知识分子中，对于饮馔烹任，有两种不同态度。一是认为这是俗务，君子远庖厨，根本不去注意这些事。有的人对于饮食也的确不讲究，他的心思在别的地方，随便吃些什么（自然随着经济和地位，不会过差）都可以，历史上有名的王安石就是这样的人。另一种是讲究饮食，也欢喜研究，注意烹调方法。与王安石同时的苏东坡就是这一种人的代表。近代文人中，太炎先生和畏庐老人也可以说是两种典型的代表。据说太炎先生民国初年被袁世凯囚禁时，陆建章派来的冒充厨子的暗探每天向太炎先生请示做什么菜？太炎先生什么也说不出，只会说火腿、鸡蛋两样，因此顿顿蒸火腿、蒸鸡蛋，这个冒充厨子的暗探每天大赚其外快，菜钱都人了他的腰包了。另外，畏庐老人林琴南，却讲究饮僎，精于烹饪，自己能亲手做成整桌的高级酒席。而写小说的人，正是要有这种多才多艺的本领才行。可惜高鹗在这一点上是太差劲了。 (查看原文) —— 引自章节：高鹗的汤……………………………………………………… ３３５
> 全部原文摘录
丛书信息
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邓云乡集(共16册)，
这套丛书还有
《红楼风俗谭》《云乡话食》《云乡琐记》《宣南秉烛谭》《云乡漫录》
等
。
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订阅关于红楼识小录的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 加可木南 2013-09-30 20:34:24
【在 @雨枫书馆 翻书260】作者以小识大，汇释难懂之物、费解之事，包含经济、交通、民俗、工艺、营造、园艺、饮馔等范畴，将《红楼梦》细展于读者面前。邓云乡这套文集和周作人自编文集，应该是当年 @河北教育出版社 从内容到装帧都很出彩的作品了。大约2004年在将台路书店买到《红楼梦忆》，读完后对这套书就惦记上了，但是直到今年才买到了绝大部分，《宣南秉烛谭》《燕京乡土记（上、下册）》没有买到，继续惦记着... 【在 @雨枫书馆 翻书260】作者以小识大，汇释难懂之物、费解之事，包含经济、交通、民俗、工艺、营造、园艺、饮馔等范畴，将《红楼梦》细展于读者面前。邓云乡这套文集和周作人自编文集，应该是当年 @河北教育出版社 从内容到装帧都很出彩的作品了。大约2004年在将台路书店买到《红楼梦忆》，读完后对这套书就惦记上了，但是直到今年才买到了绝大部分，《宣南秉烛谭》《燕京乡土记（上、下册）》没有买到，继续惦记着……家里有书，心中不慌，慢慢看吧。 (展开)
2 有用 盘瑟俚 2010-08-11 15:03:49
杂学旁收，制度名物，闲将风月评说。。
3 有用 南瓜扶手 2018-11-11 16:32:34
讲放债、花儿匠、风筝等几篇特别好玩，讲车马轿之类的跳过去不少。 除思想史外，与我对红楼的兴趣点最契合的莫过于邓老。 有短评说这书可以叫「曹雪芹时代的北京」，深以为然，就是 his contemporary。本不是什么新鲜角度，但于红学甚是珍贵。 另外邓老说老鼠偷腊八粥故事、贾二爷送花信札这种文字才最活泼有趣见功力，而拟联题额对诗等旧时强于曹公者如过江之卿，这话透彻。 不过偶尔冒头的北京大爷气息，以... 讲放债、花儿匠、风筝等几篇特别好玩，讲车马轿之类的跳过去不少。 除思想史外，与我对红楼的兴趣点最契合的莫过于邓老。 有短评说这书可以叫「曹雪芹时代的北京」，深以为然，就是 his contemporary。本不是什么新鲜角度，但于红学甚是珍贵。 另外邓老说老鼠偷腊八粥故事、贾二爷送花信札这种文字才最活泼有趣见功力，而拟联题额对诗等旧时强于曹公者如过江之卿，这话透彻。 不过偶尔冒头的北京大爷气息，以及突如其来的民族自豪感，就，emmm…… (展开)
11 有用 齐物秋水 2019-02-15 23:32:54
解决了我的许多疑难，当为满分。邓云乡所谈风物风俗，后人固然可用文献来考据，但那些非亲历者不能写出的鲜活细节及时代氛围是无法得到的，这是此书的不可及处。
0 有用 黄耀明 2013-06-28 18:30:41
红楼梦的注解是仅次于红楼梦本身好看的书。
0 有用 秉存 2024-06-29 11:24:48 浙江
考据并不好读啊。
0 有用 黄昏市场 2024-01-02 16:17:43 北京
很好的科普
0 有用 小蒲 2023-07-05 00:01:44 湖北
大部分在旅途中读完，关于票号跟交通那部分真让我在火车与地铁上读的浑然忘我，风俗研究真是太有趣了
0 有用 豆友175445303 2023-06-26 20:31:13 上海
从衣食玩行四个大方面的具体事物解释时代大背景，让广大读者能理解荣国府宁国府特权阶层的奢靡生活。
0 有用 偷狗少女乔十一 2023-06-02 10:25:18 中国澳门
都云作者痴，谁解其中味，看了邓老的书才慢慢有些解红楼的味。