内容简介 · · · · · ·
本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三味，故成此书，以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤，所食之糟鹅掌、烧鹿肉，茄等等。作者都一一做了考证，对食物的颜色，味道，形状，禁忌以及专用的器皿，同风俗的关系，都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解，作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外，作者参考诸多清人食谱。如《随园食单》《随息居饮食谱》《养小录》，结合现代人的饮食习惯，详列了烹制方法，方便读者“如法炮制”，体味大观园中的饮食情趣。
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红楼梦饮食谱的话题 · · · · · · ( 全部 条 )
什么是话题
无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。
红楼梦饮食谱的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
middaymoon
作为了解红楼的一个补充还是不错的
好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 （有些像是推断，比如那个凤姐说茄子） 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死：）
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米琪雅_Misia
随便看看就够了，犯不着上纲上线
没查过红楼菜肴相关的别的书，不过说老实话，红楼梦的衍生产业够多了，谈美食的其实翻来覆去也说不出几样，不说别的，我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞，我问她你觉得这东西真好吃么——不知道，想不出来味儿。—我觉得吧，红楼梦的美食啊什么的考证，差不多得了，本身...
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订阅关于红楼梦饮食谱的评论:
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0 有用 闲云 2014-05-23
平淡的食谱
1 有用 希夷子 2013-10-09
比较有实用价值，提供了可以在日常厨房中复现的部分红楼饮食的简化版。附录的上中下三等红楼梦宴席复制菜单很不错，值得爱慕风雅的人士模仿自制。
0 有用 子风 2009-01-06
食品专业知识还是不错滴，可惜欠缺历史文化知识
0 有用 seren 2014-04-07
顺便又温习了下红楼梦里我最喜欢的片段—都是跟吃有关哒～
0 有用 司马瑄 2012-03-01
比纯粹Ctrl+C的《植物与希腊神话》要好那么一点。
0 有用 大暑 2018-08-31
闲来翻过几页，偏重食物制作方法，深得我心。等我一样样做出来，下半辈子就指着它发家致富了。
0 有用 菜白猪猪猪 2018-08-24
八十年代的书，当时在喜马拉雅听到的，介绍的时候就说时代局限性，作者有些观点现在看来大惊小怪，好比动不动就说，这个食材非常的珍贵啦营养不得了啦之类的，闲时翻翻还挺有意思的
0 有用 Aubrey 2018-11-20
还算细腻，没有名录那么好读。
0 有用 月島雫 2018-03-14
本来以为是一本理论性颇强的书，结果读下来发现是一本实操书哈哈哈哈。作者一本正经地引原文、分析食材和做法、引经据典、考察可行性、最后写出一个可以模仿操作的菜谱。
0 有用 米樂 2018-02-04
隨意翻完