内容简介 · · · · · ·
本书分别介绍了肉类、饮料、果冻、脯类、酱类、谷类、水产、罐头以及其他类各种制品的加工工艺与配方。选取的内容为近几年来新兴的一些风味食品的加工工艺与配方，并偏重于具有保健功能的食品加工。
本书可供从事食品加工、新产品开发的技术人员、大中专院校师生参阅。
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短评 · · · · · ·
风味食品加工工艺与配方的话题 · · · · · · ( 全部 条 )
什么是话题
无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。
风味食品加工工艺与配方的书评 · · · · · · ( 全部 0 条 )
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