Name: 唯我独卖面包大全
ISBN: 9787538172256

作者: 王传仁
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版年: 2012-1
ISBN: 9787538172256
页数: 136
装帧: 平装
定价: 35.00元

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内容简介 · · · · · ·

《唯我独卖面包大全》精彩收录60道风味独具的面包，包括奶油、奶酪、巧克力、蔬果、调理、养生和特殊类，不藏私传授搅拌、发酵、成型、装饰、烘烤等独门技巧，其他面包烘焙书没教的，全在《唯我独卖面包大全》中！想学做面包却不得其门而入吗？就让《唯我独卖面包大全》教你成为“面包大王”！

作者简介 · · · · · ·

王传仁，热爱烘焙、音乐与绘画。高中时因为半工半读与点心面包结缘至今已19年，曾于晶华酒店、超群喜饼、卡莎米亚、圣玛莉等面包房修业，并曾于中华谷类研究所、日本洋果子专门学校、法国蓝带点心学校短期进修，至今仍常出国学习探索创作灵感。现为阳光宣言烘焙屋的负责人。

作品：《巧克力甜心亲手做》，以及和数位烘焙老师合著的《饼干高手easy做》、《只爱巧克力》。

目录 · · · · · ·

基本面团制作法
计算配方分量
选用优质原料＆认识材料的分类
手工揉面1 法国棒子
手工揉面2 多拿滋
手工揉面3 枸杞南瓜
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