Building upon his critical work in Good Calories, Bad Calories and presenting fresh evidence for his claim, Gary Taubes revisits the urgent question of what’s making us fat—and how we can change.
He reveals the bad nutritional science of the last century—none more damaging or misguided than the “calories-in, calories-out” model of why we get fat—and the good science that has...
Building upon his critical work in Good Calories, Bad Calories and presenting fresh evidence for his claim, Gary Taubes revisits the urgent question of what’s making us fat—and how we can change.
He reveals the bad nutritional science of the last century—none more damaging or misguided than the “calories-in, calories-out” model of why we get fat—and the good science that has been ignored. He also answers the most persistent questions: Why are some people thin and others fat? What roles do exercise and genetics play in our weight? What foods should we eat, and what foods should we avoid? Persuasive, straightforward, and practical, Why We Get Fat is an essential guide to nutrition and weight management.
不是一本手把手教你减肥的书，而主要在论证一个观点：碳水化合物 is terrible horrible no good very bad... 碳水成瘾的我真是哭着读完并且非常庆幸把血糖里的脂肪酸填充起脂肪细胞这一过程搞懂了，目前情绪稍微稳定了一点。没给五星是因为作者虽然声称近年来关于减肥的研究只靠经验和故事而不是科学研究，但自己字里行间也有好多情绪，不是很理性冷静呢。。
ZERO实验室
福建科学技术出版社2015版
石晓菲
福建科学技术出版社2015版
鲁不晓
福建科学技术出版社2015版
瞎掰掰
福建科学技术出版社2015版
卢沟晓月
福建科学技术出版社2015版
木水逢秋
福建科学技术出版社2015版
1 有用 wreal 2015-04-18 09:42:41
所以说肥胖是先天的，再怎么减，如果你不能坚持一辈子控制饮食，终究是要反弹的，而且还会反弹的更胖。靠控制卡路里和运动来减肥是无望的。唯一还有点希望的办法是低碳水化合物饮食，完全控制对糖分的摄取，蛋白质和脂肪吃到饱，不过这也要能抵御住碳水化合物的诱惑，这就好比戒烟，不要期待一次成功，不过你可以反复尝试，一次戒不掉，就再戒一次。比起吃一点糖，最好完全不碰糖，这样才能让大脑忘了对糖的期待。虽然其实觉得照这... 所以说肥胖是先天的，再怎么减，如果你不能坚持一辈子控制饮食，终究是要反弹的，而且还会反弹的更胖。靠控制卡路里和运动来减肥是无望的。唯一还有点希望的办法是低碳水化合物饮食，完全控制对糖分的摄取，蛋白质和脂肪吃到饱，不过这也要能抵御住碳水化合物的诱惑，这就好比戒烟，不要期待一次成功，不过你可以反复尝试，一次戒不掉，就再戒一次。比起吃一点糖，最好完全不碰糖，这样才能让大脑忘了对糖的期待。虽然其实觉得照这书上写的饮食方法吃，有得痛风之类的危险。不过控制碳水化合物摄取这个要点还是非常值得采取的。 (展开)
0 有用 谢谢 2015-06-23 08:17:34
不是一本手把手教你减肥的书，而主要在论证一个观点：碳水化合物 is terrible horrible no good very bad... 碳水成瘾的我真是哭着读完并且非常庆幸把血糖里的脂肪酸填充起脂肪细胞这一过程搞懂了，目前情绪稍微稳定了一点。没给五星是因为作者虽然声称近年来关于减肥的研究只靠经验和故事而不是科学研究，但自己字里行间也有好多情绪，不是很理性冷静呢。。
0 有用 蒙小kk 2022-12-17 16:00:53 德国
说实话有点失望，看前几章还以为终于有个作者能全面的解释一下人为什么会发胖，看到中间发现是推荐低碳生酮饮食，诚然生酮可以治疗糖尿病，但是不是所有人都有糖尿病好吧！比较让人生气的是提到不能吃cereal这些精致碳水，拜托这些也是糖油混合物好吗？！只有糖没有油也不可能好吃啊！营养学有多因素影响，不是说控制一项因素就能保证达到效果，而且吃多蛋白质对肝脏代谢压力很大，晚上总跑厕所。
0 有用 苦夏忍冬 2022-05-17 10:43:53
我真没想到我能读完这本书，涉及的生词太多了，可是有了Audible 版本音频和科大讯飞词典笔S10，这个任务比较顺利完成了。书打三星，太琐碎了，讲解减肥原理很枯燥。最后结论就是要减肥得戒掉碳水化合物和糖。
1 有用 若耶之溪 2014-12-19 00:16:24
The discussion about carb is quite intriguing. The insulin regulation on me might be really working.