天下味

作者: 唐鲁孙
出版社: 广西师范大学出版社
出品方: 理想国
出版年: 2004-05
页数: 227
定价: 24.00元
装帧: 平装
丛书: 唐鲁孙系列
ISBN: 9787563345427
8.0
605人评价
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内容简介  · · · · · ·

天下味的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。

年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。

著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。

目录  · · · · · ·

馋人说馋（序一）
忆唐鲁孙先生（序二）
何以遣有生之涯（自序）

辑一・北方味
紫禁城的小掌故
· · · · · · (更多)

原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

  • 据说，陕西有一个僻远的县份，由于交通不便，水利不兴，所以一般人都没见过螃蟹；因此有一看香头的（女巫），利用乡愚无知，把螃蟹晒干的恐怖形状拿来唬人，说是可以驱邪辟疟。有的人家得了疟疾，搬请巫婆作法，她就把干蟹壳挂在卧室门上，诡称除魔治病。后来有位苏州籍的知县，看穿女巫的狡诈伎俩。于是不声不响派人进京，买了几篓螃蟹带回县城，邀请乡绅们大开眼界，饱啖一番。虽然不加说破，可是真相已经大白。从此，女巫冒用干螃蟹骗人的事绝迹了，“凡人吃妖肉”的故事，交相渲染流传。 (查看原文)
    Jim Moriarty 1赞 2017-10-28 14:08:26
    —— 引自第216页
  • 北平买卖地儿，忌讳非常之多。您抱着小孩儿上街买东西，一进铺子，如果是个男孩，尽管往柜台上一放，铺子里从伙计到掌柜的，都是喜笑开来逗小孩。您拖的要是女孩，不管多大，可千万别往柜台上放，免得招人不高兴。在北平住久了，谁都知道这项规矩，没愣抱女娃儿往人家柜台上放的半吊子。 (查看原文)
    Jim Moriarty 2017-10-28 13:37:49
    —— 引自第130页

> 全部原文摘录

丛书信息  · · · · · ·

　　唐鲁孙系列(共11册)， 这套丛书还有 《南北看》《大杂烩》《中国吃》《说东道西》《老乡亲》 等 。

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酸甜苦辣咸 8.1
南北看 8.0
故园情 8.2
说东道西 8.1
什锦拼盘 8.1
老古董 8.1
中国吃 8.2
唐鲁孙谈吃 8.4
大杂烩 8.0
老饕漫笔 8.1

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天下味的书评 · · · · · · ( 全部 4 条 )

热门 最新 好友 只看本版本的评论
zoe 2006-01-11 17:03:03

饿之味

最怕半夜醒过来，肚里里面咕噜咕噜唱起空城计，辗转反侧，烙烧饼似的，肢体保持飘浮在水中无力又无为的惰性，大脑却翻箱倒柜，调动起角角落落的所有储存，半梦半醒，一顿盛宴飘浮在眼前，盘盏间，流光异彩，膏美肥腴，飘香醉人，无不及其至，飘飘然落箸，方觉食无一物…...  (展开)
4 2回应
可乐是小狗 2007-09-29 17:48:36

文字之味

终于买齐了一套唐鲁孙的书．觉得他的书，以文字功底见长．如果不是没有一页的彩图插画而又关于饮食的书不叫人郁闷到死？如果你善于在文字里遨游，享受于在想像里知味，那这套书是个精彩的选择． 在页面上的饮食轶事，在页面外的是文化．  (展开)
2 6回应
Emily Young 2008-11-22 19:09:22

一代耍家

天下味分三篇：北方味、山珍海味、烟酒味。 北方味饮食涉及不多，尽是燕京的历史典故、宫廷的遗风逸事。 山珍海味中谈到谭家菜，以及一些江南菜系的精秀食材。 烟酒味兴趣不大，遂一瞥带过。 成都话形容的话：唐爷爷就是一代通吃通喝通抽的有钱有闲有才的大、耍、家！  (展开)
0回应
扳机 2006-02-02 23:02:39

徒有虚名

唐鲁孙大名鼎鼎，据说和某清末大官有旁系亲属关系。因本人实属吃货一个，所以当前日借到唐著《中国人吃的故事》，抱着敬仰的态度想要一睹为快。没成想翻到写西安小吃部分，不由得我大失所望。原来唐先生写西安小吃，那叫狗戴嚼子——胡勒啊！ 因为书已经还了，具体也想...  (展开)
1 6 1回应

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《乾清门进克食记》一文的时间问题 来自奔流123 2015-07-27 13:33:39
刚刚读过 来自任飞瀑 2006-01-05 05:49:25
天下馋人多 来自希君~*闲散人员 2005-10-29 01:35:15

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