Name: 红楼美食
ISBN: 9787806039090

作者: 苏衍丽
出版社: 山东画报出版社
出版年: 2004-02
页数: 183
定价: 29.00
装帧: 平装
丛书: 大雅《红楼梦》文化系列
ISBN: 9787806039090

豆瓣评分

7.0

74人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

人人向往、喜欢江南，并不仅仅是因着江南的山山水水，其实还有着江南那诱人的美味。江南的清灵、江南的敏秀也全藏在了它们的美食之中。

江南菜系中最为有名的要数扬州菜。八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等，扬州的八大名菜让天下食客宁愿散千金，也要去享受扬州那仙般的生活，仙般的佳肴。

红楼菜虽非典型的扬州菜，其“菜风”可谓跨越大江南北。但其主要风味应是以扬州菜为主的。红楼菜较之扬州菜更具一种独特的魅力。加之曹公在红楼里对红楼美食的一层又一层的皴染，让红楼美食在成为口中美食的同时也成为了人人嗜之的文学美食、精神美食。

红楼的长久流行与风行，也就意味着红楼美食的长久流传与风行。红楼走进了千家万户，而红楼美食也遍布大江南北。

目录 · · · · · ·

序章　别有一番“食”天地
第一章　礼仪中的红楼美食
第二章　风俗里的红楼美食
第三章　红楼美食与养生
第四章　红楼美食与娱乐
第五章　红楼美食之美味关系
· · · · · · (更多)

《日用本草》也说桂圆能“益智宁心。”《滇南本草》亦说桂圆能“养血安神、长智敛汁，开胃益脾”。可见桂圆作为药用食膳以安神宁心，是很有效果的。劳心伤神、身虚体弱，这些情况都需要补养安神的药物，而桂圆汤这具此性能。 (查看原文)

无忧 2011-07-17 23:12:45

—— 引自第85页
鸭子在一般情况下多为油腻之物，但是鸭腹中置入酒酿再加以清蒸，就自然能发挥醒脾健胃的作用。 (查看原文)

无忧 2011-07-17 23:18:27

—— 引自第89页