内容简介 · · · · · ·
中国为世界公认的“烹饪王国”，中国菜色、香、味、器、形、名样样美不胜收。作为一门艺术，中国烹饪尤其追求味完美。其制作特点就是多种主料、佐料和调料有序有别地烩于一炉，做到“有味使其出，无味使其入”，最后到达“五味调和”的至高境界。本书作者不仅深知中国烹饪艺术的精髓所在，而且对其悠久的历史传统、深厚的文化底蕴熟谙于心。全书分“主食点心”、“名菜佳肴”、“调料瓜果”、“茶酒饮料”、“卷末余话”五部分，谈古论今、趣味盎然。作者阅历丰富、视野开阔，他将东西方的饮食生活作了理智的比较后，指出中国烹饪应将环保、卫生、健康放在第一位，大力发展?色食品，保护生态平衡，禁吃野生动物，这是非典以后尤其值得关注的问题。本书为“中国民俗”文化丛书之一，配以精美的彩图、优良的制作，给人以耳目一新之感。
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订阅关于饮食趣谈的评论:
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0 有用 悲辛無盡獨行夜 2012-08-13 20:57:15
祖国真是地大物博，一本书岂可道尽南北美食，
0 有用 桃梨.キララ 2012-03-18 13:22:20
凑合看看
0 有用 Webagain 2008-08-24 11:45:07
K892.25/4
0 有用 青面骑士 2017-10-11 13:38:47
随便看看……