内容简介 · · · · · ·
《中国馔食文化》讲述了：中国菜之所以风靡世界，主要因为它源远流长，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。今天，我们要继承并发展我国的饮食事业，其中很重要的一条，就是必须保持它的民族特色，保持它各种因素互相配合的整体美，决不能单纯看作是技术操作问题。中国饮食文化的研究课题极多。这本小册子只是试图作些初步的探索。主观上想写得通俗易懂，富于趣味性、知识性，以适应多层次读者的需要，无奈笔者既不是烹饪师，也不是美食家。东拉西扯，实际上都是皮毛之谈，甚至可能还有谬误之处。但愿抛砖引玉有更多更好的宏篇巨著问世！
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订阅关于中国馔食文化的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 豆子的虚拟语气 2012-05-17 02:10:20
材料堆砌。
0 有用 艽 2010-12-19 14:55:49
垃圾。
0 有用 joel 2022-02-13 21:35:01
东拉西扯
0 有用 刀叢中的小詩 2023-07-11 21:44:47 北京
《中国馔食文化》——关于吃的各种小百科，读完却有一种丧失了味觉的感觉。
0 有用 海狸与山羊 2023-05-06 16:15:20 广东
真是垃圾……