岗位业务培训系列

第一章　任职资格要求　第一节 餐厅服务员知识与技能要求　　级别一：初级餐厅服务员　　级别二：中级餐厅服务员　　级别三：高级餐厅服务员　第二节 餐厅服务员必备素质要求　　要求一：合作精神　　要求二：诚实与礼貌　　要求三：做事专注　　要求四：节 俭，不浪费　　要求五：行动有效率　　要求六：敬业　　要求七：自律　第三节 餐厅服务必须养成的习惯　　习惯一：了解餐厅的目标和自己的职责　　习惯二：尽量使用客人的姓氏称呼客人　　习惯三：任何行动都以客为先　　习惯四：让客人听到你的微笑　　习惯五：充分运用餐厅给你的权力　　习惯六：积极沟通　　习惯七：把每一次客人投诉视作改善服务的机会　　习惯八：上岗时精神饱满　　习惯九：爱护公共财产　第四节 餐厅服务员职责标准　……第二章　餐前准备工作第三章　餐中服务技能第四章　餐后服务工作第五章　中餐餐饮服务第六章　西餐餐饮服务第七章　酒吧服务技巧第八章　咖啡厅服务技巧第九章　制度与表单应知应会附录参考文献

第一章　任职资格要求　第一节 餐厅服务员知识与技能要求　　级别一：初级餐厅服务员　　级别二：中级餐厅服务员　　级别三：高级餐厅服务员　第二节 餐厅服务员必备素质要求　　要求一：合作精神　　要求二：诚实与礼貌　　要求三：做事专注　　要求四：节 俭，不浪费　　要求五：行动有效率　　要求六：敬业　　要求七：自律　第三节 餐厅服务必须养成的习惯　　习惯一：了解餐厅的目标和自己的职责　　习惯二：尽量使用客人的姓氏称呼客人　　习惯三：任何行动都以客为先　　习惯四：让客人听到你的微笑　　习惯五：充分运用餐厅给你的权力　　习惯六：积极沟通　　习惯七：把每一次客人投诉视作改善服务的机会　　习惯八：上岗时精神饱满　　习惯九：爱护公共财产　第四节 餐厅服务员职责标准　……第二章　餐前准备工作第三章　餐中服务技能第四章　餐后服务工作第五章　中餐餐饮服务第六章　西餐餐饮服务第七章　酒吧服务技巧第八章　咖啡厅服务技巧第九章　制度与表单应知应会附录参考文献
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