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订阅关于基础刀工入门的评论:
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0 有用 岚大爷本人。 2017-12-22 10:47:14
刀工入门教科书。各种加工 规格很清楚。
0 有用 小八 2012-10-30 12:47:43
不错的书,可以当做教科书。 不经过系统的学习训练,知识读书,对刀工不会有多高的提升。
0 有用 吃了秤砣铁了心 2015-04-04 14:11:53
烂
1 有用 仇维堃ᴴᵁᴺᵀ 2022-03-24 14:29:42
疫情需要这种书的存在
0 有用 光风霁月 2021-07-07 18:38:38
书中还讲了配菜,有些刀法太复杂了不太适合家常菜,不过看看可以了解很多餐饮类的知识比。
1 有用 仇维堃ᴴᵁᴺᵀ 2022-03-24 14:29:42
疫情需要这种书的存在
0 有用 光风霁月 2021-07-07 18:38:38
书中还讲了配菜,有些刀法太复杂了不太适合家常菜,不过看看可以了解很多餐饮类的知识比。
0 有用 Clark 2021-03-16 21:54:36
刀工是中国菜的一大特色。可惜我没有刀工。。。
0 有用 、然_ _ 2020-04-27 00:32:29
入门的同行必看。
0 有用 岚大爷本人。 2017-12-22 10:47:14
刀工入门教科书。各种加工 规格很清楚。