快餐国家

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• 快餐既是一種商品，又是一種象徵。人們吃（或不吃）什麽一直受到社會、經濟和技術力量的複雜相互影響的支配。 快餐業只頌揚效率而不考慮人類的其他價值觀念 第二次世界大戰結束以來，美國農場主已被說服去採用一種又一種新技術，以求改進生產、降低成本，期望比他們的鄰居銷售得更好。他們接受了這種農業產業模式——特別關注投入和產出水平；鼓勵專門在一種作物上下功夫；極度依賴化肥、殺蟲劑、除草劑以及提高先進的收割裝備和灌溉設施——美國農民已成為地球社長最會生產的農民。但是，每一次提高生產率都迫使更多的美國農民離開土地，而留下來的必定要依賴於為他們提供投入的公司和收購他們產品的加工商。 20世紀初，厄普頓·辛克萊認為芝加哥的食品加工城是“勞資聚集在一個地方的最大集成體”。按他的觀點，這是美國資本主義的最大成就，也是它的最大恥辱。 肉類加工業同快餐業中的高人員更替率有助於白癡更難公會化而更易控制的勞動隊伍 30年前，把麥當勞引進日本的怪人、億萬富翁藤田極力推崇這樣的想法（在麥當勞就餐可以提高社會地位）。他曾經對他的同胞承諾：“你是由你吃什麽來決定的，如果我們吃麥當勞的漢堡包和土豆，吃上個一千年，我們將會變得更高，我們的皮膚會變白，我們的頭髮會變成金黃色！” 20世紀的歷史是以反對國家權力的獨裁制度為主的。21世紀無疑將以扼制過度的公司權力為標誌。面臨世界各國的最大挑戰便是如何在效率和市場的不道德之間找到一個恰當的平衡。過去20年間，美國朝一個方向擺動得太遠，削弱了保護工人、消費者和環境的規章制度。一種經濟制度本以自由為承諾，卻往往又變成否定它的一種手段，因為市場有局限性的指令優先於更為重要的民主的價值觀。 今天快餐業已達到了社會和經濟趨勢的頂峰。快餐食品、漢堡包的低廉價格並不反映它的真正成本——它本該如此。強加給社會的其他損失才使快餐連鎖店的利潤成為可能。 (查看原文)

  石狩川 2013-01-10 15:08:08

• 推开玻璃门，感到扑面而来的冷气，走进去，排队，研究一下柜台上方背面投影的彩色照片，说出你所要的东西，递过几美元，看着穿制服的少男少女们按一下不同的按钮，片刻之后你便拿到一只塑料盘子，装满了用彩色纸包的和装在薄纸板盒里的食品。购买快餐的整个过程已经变得如此千篇一律、如此完美无缺和单一，以至于被认为是理所当然，就想刷牙和遇到红灯停下来那样。这已变成一种社会习俗，好像美国人是一块小小的、长方形的、手拿的、冷冻后又重新加热的苹果派。 (查看原文)

  流星飞绊 2013-10-18 17:13:01

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