曲强、程会昌、李敬双主编的《动物解剖生理》是畜牧兽医类专业的专业基础课教材，根据畜牧兽医行业岗位需求和教学改革需要进行编写。
《动物解剖生理》共分为15章，以牛、猪为重点阐述动物解剖生理特征，包括动物体基本结构与机能，运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、免疫系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官、能量代谢与体温、家禽解剖生理特征和经济动物解剖生理特征等内容。每章设有学习目标、学习建议、知识链接、专项实训和复习思考等栏目，以加强与后续专业课及生产实践联系。全书语言简练，图文并茂，通俗易懂，便于读者学习。
《动物解剖生理》可作为高职高专畜牧兽医类专业教材，也可供畜牧兽医行业技术人员参考、使用。
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