内容简介 · · · · · ·
饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”,但苏轼却曾以之自居,并作《老饕赋》:“盖聚物之夭美,以养吾之老饕。”,从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食,甚至不乏擅长烹饪者,“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……可谓不胜枚举。古代的暂且不说,现代的梁实秋、王世襄、汪曾祺以及这本书的作者赵珩,皆是此道高手。
《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄,文品平实端庄,颇有“粤菜”之风。书中记录的,或人或事或风物或名胜或花絮或掌故,一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面,却并不拔高,非将口腹之欲升华为文化精粹。
老饕漫笔的创作者
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赵珩 作者
目录 · · · · · ·
序
自序
闽北光饼
杏花春雨话冶春
说糟
饮料琐谈
忆吉士林
被异化了的蒙古烤肉
蜜汁红苕
老麦的粽子
中山公园的藤萝饼
九华春笋
辉县吃海参
郑宅肉松
早茶、早点种种
第一次喝豆汁儿
闲话伊府面
中山食禾虫
北海的三处茶座
忆灶温
金华烧饼与宁波苔条
西安稠酒与泡馍
豆腐干絮语
漫话食鸭
康乐三迁
“堂倌儿”的学问
镇江端午鲥鱼肥
油酥饼热萝卜香
曹溪圣水南华佛茶
从法国面包房到春明食品店
东江盐�鸡
俄国老太太
塔尔寺酸奶
台北饮撰一瞥
中秋话月饼
药羹鲈脍的寂寞
忆华宫
从“看戏也是读书”
说到“治大国如烹小鲜”
镜泊鱼米
西瓜的退化与变种
川戏与川菜
家厨漫忆
“何山药”与爆肚满
也说名人与吃
说恶吃
食单琐话
短订杂忆
后记
· · · · · · (收起)
自序
闽北光饼
杏花春雨话冶春
说糟
饮料琐谈
忆吉士林
被异化了的蒙古烤肉
蜜汁红苕
老麦的粽子
中山公园的藤萝饼
九华春笋
辉县吃海参
郑宅肉松
早茶、早点种种
第一次喝豆汁儿
闲话伊府面
中山食禾虫
北海的三处茶座
忆灶温
金华烧饼与宁波苔条
西安稠酒与泡馍
豆腐干絮语
漫话食鸭
康乐三迁
“堂倌儿”的学问
镇江端午鲥鱼肥
油酥饼热萝卜香
曹溪圣水南华佛茶
从法国面包房到春明食品店
东江盐�鸡
俄国老太太
塔尔寺酸奶
台北饮撰一瞥
中秋话月饼
药羹鲈脍的寂寞
忆华宫
从“看戏也是读书”
说到“治大国如烹小鲜”
镜泊鱼米
西瓜的退化与变种
川戏与川菜
家厨漫忆
“何山药”与爆肚满
也说名人与吃
说恶吃
食单琐话
短订杂忆
后记
· · · · · · (收起)
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老饕漫笔的书评 · · · · · · ( 全部 35 条 )
世家的吃风——夜读《老饕漫笔》
这篇书评可能有关键情节透露
文化人总爱与吃发生点联系。孔子就说过,食不厌精,脍不厌细。清朝的金圣叹、袁枚相继也与吃发生了联系。此外,我也正经看过几部早几十年前的文化名流写的谈吃的文章,如《雅舍小品》。再往后,董桥在他的《旧时月色》、《那时风日好》等集子里也略略谈过吃。名家妙文,妙则妙... (展开)学朱家溍先生给本书挑个错
最近看了一本书《老饕漫笔》(三联出版),作者赵珩摭拾他近五十年饮馔的记忆,为我们描述了他行吟华夏的美食体会,其中不乏饕餮大餐,也不遗陋巷小点。 从言语中可以看出,作者赵珩出身于大户人家,有幸与很多文化名人觥筹交错,而且走南闯北去了不少地方,由此也吃到了很多...
(展开)
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为什么喜欢穿灰蓝色? | 来自崔瑛嘤 | 2023-01-15 10:20:14 | |
这本书上的东西我大都没有吃过 | 来自梧桐@饭粥天下 | 2 回应 | 2010-07-18 20:15:15 |
冲着那篇序买的 | 来自浥蕖軒 | 2009-06-20 22:56:11 | |
想吧 | 来自胖丢丢 | 2008-05-05 23:27:38 | |
有段时间天天睡觉前翻这本书 | 来自闻笛 | 2008-01-24 10:58:23 |
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二手市场
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订阅关于老饕漫笔的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 mon babe 2013-02-11 10:29:28
通家之好
1 有用 珍妮的肖像🦄 2006-11-13 11:57:33
不仅色香味浓,还贵在娓娓舒缓的节奏
0 有用 贺嘉老师 2011-12-14 23:25:37
饮食讲究取材得当,运用自如,调味和谐。观美景,尝美食,得美人在侧,人生一大乐事!
0 有用 bunny friend 2009-02-09 13:16:43
吃是文化,需要见识,作者确是个真正见识过的人
0 有用 别歌 2006-11-20 10:20:49
几年前的饕餮文字书,直到现在我还是大爱不已
0 有用 弓玄 2024-03-14 19:37:40 江苏
汽水一篇,提到东北汽水,令我想起小时学校将一部分空校舍租给一个汽水厂,我们可以买到廉价的汽水,因为是学校推动,虽然不是强制,但班上大部分同学都在中间操期间定了这种汽水,开始是瓶装的,后来是塑料瓶包装的,喝完还可以咬着塑料瓶玩,学校还会统计每班回收的塑料瓶多少,也去参观了汽水厂,作坊很小,很潮湿阴暗,回来后有两天实在喝不下去,过了一星期,就忘了,照常开心的喝。那时候没有家长去告学校乱收费,没有家长意... 汽水一篇,提到东北汽水,令我想起小时学校将一部分空校舍租给一个汽水厂,我们可以买到廉价的汽水,因为是学校推动,虽然不是强制,但班上大部分同学都在中间操期间定了这种汽水,开始是瓶装的,后来是塑料瓶包装的,喝完还可以咬着塑料瓶玩,学校还会统计每班回收的塑料瓶多少,也去参观了汽水厂,作坊很小,很潮湿阴暗,回来后有两天实在喝不下去,过了一星期,就忘了,照常开心的喝。那时候没有家长去告学校乱收费,没有家长意识到这些香精色素对孩子不好,就这么粗糙的长大了。 我大姑姐原在太仓,曾给我们带来太仓肉松,喝粥时配着吃,可惜我最厌喝粥。踵事增华,作者好喜欢这个词,至少有四处。 (展开)
0 有用 momo 2024-03-04 20:22:47 广东
挺喜欢这种风格
0 有用 雨林 2024-02-13 11:41:13 北京
赵珩颇有些家学渊源,和朱家溍、王世襄、启功等先生也都是忘年交。这些都促成了他对传统的独特领悟。他喜欢聊掌故,但这里更多的是近五十年的亲身经历。他那些怀恋忆旧的关于吃的文字,在纸背却是一种哀伤。
0 有用 涂点药吧🍉 2024-01-24 12:26:24 北京
从饮馔到人与事,字里行间都是对老北京的怀念。人生代代无穷已,江月年年也不再相似。
0 有用 清流 2023-12-20 23:01:11 江苏
与唐鲁孙梁实秋对照着看,别有意趣