巧制豆制品菜135

作者: 杨定初 / 张 军
出版社: 浙江科学技术出版社
出版年: 2000-3-1
页数: 131
定价: 6.00
装帧: 平装(无盘)
ISBN: 9787534109300
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一、豆制品菜肴的基础知识
豆制品包括哪些内容
常用豆制品含那些营养成分
怎样清洗豆制品才能使营养素少受损失
切配豆制品原料应注意什么问题
切配豆制品菜肴常用的刀法有哪些
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