内容简介 · · · · · ·
本书初从辣椒入手,教人“识得辣滋味”;接下来一一叙述“姜是兄弟”、“川菜中不能忽略之葱”、“大蒜影响的口气和态度”、“川菜中的清凉世界”、“一碟功夫”、“韭菜当春为君香”、“简单的回锅肉”、“牛肉加萝卜等于美食主义”……
除了川菜中道不尽的情谊,作者还收录了最地道的川菜做法,居家也能享受亲手烹饪的绝色川香。
秉持中国文化人与自然和谐、平衡、统一的精神,在烹饪中,顺应自然之物的本性,怀着对人的关爱之心,追求色香味形似及营养的融合和变化,令人吃得健康、美味、艺术,为厨之道,亦是做人之道。
川菜生活,亦是百味人生。
我的川菜生活的创作者
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石光华 作者
作者简介 · · · · · ·
石光华,40余岁,属鸡,读书,教书,买书,写书,千百年来众多书生之一。好诗,好酒,好吃,诗不成正果,酒不比豪客,只有吃,40多年每天不间断,锅碗瓢盘、油盐酱醋之中,总算有些心得。而且此吃,与诗同在,与酒同在,与一生细致的酸腐同在,饮食之中,叫个中味。以此一书,求天下味相投者。
目录 · · · · · ·
我的川菜朋友(代序)
壹 识得辣滋味
贰 姜是兄弟
叁 川菜中不能忽略之葱
肆 大蒜影响的口气和态度
伍 川菜中的清凉世界
陆 一碟功夫
柒 韭菜当春为君香
扒 简单的回锅肉
玖 牛肉加萝卜等于美食主义
拾 百菜还是白菜好
拾壹 啊!笋子
拾贰 江湖夜雨一尾鱼
拾叁 好汤是怎样炼成的
拾肆 老汤带来的幸福
拾伍 素汤情怀
厨师之道
· · · · · · (收起)
壹 识得辣滋味
贰 姜是兄弟
叁 川菜中不能忽略之葱
肆 大蒜影响的口气和态度
伍 川菜中的清凉世界
陆 一碟功夫
柒 韭菜当春为君香
扒 简单的回锅肉
玖 牛肉加萝卜等于美食主义
拾 百菜还是白菜好
拾壹 啊!笋子
拾贰 江湖夜雨一尾鱼
拾叁 好汤是怎样炼成的
拾肆 老汤带来的幸福
拾伍 素汤情怀
厨师之道
· · · · · · (收起)
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我的川菜生活的书评 · · · · · · ( 全部 37 条 )
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真不错 | 来自是香橙🍊呀 | 2023-10-07 22:25:05 | |
新版的版式设计太糟糕了 | 来自前排观战 | 2013-06-13 16:29:48 | |
这书看上去是成“系列”的,我巴巴地等了4、5年了... | 来自丁小强 | 5 回应 | 2012-08-17 23:36:47 |
买成19.8,以备书友比价参考。 | 来自孜莫 | 1 回应 | 2012-06-13 00:34:23 |
终于买到了 | 来自蜀山猫 | 4 回应 | 2010-11-07 20:11:22 |
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订阅关于我的川菜生活的评论:
feed: rss 2.0
9 有用 囧之女神daisy 2017-07-02 22:26:08
作为食谱还是很有用的!里面有几招干货,学了后亲测有效。但作为美食文章,文笔一般,还有点滥俗。
0 有用 Sky 2011-10-08 09:25:58
近几年口味大变开始喜欢吃辣。可惜年纪渐长,要多注意养生~读书的口味倒是越发重了,这本写川菜的书妙则妙矣,就是嫌清淡了点~~
0 有用 蝉 2014-03-10 21:04:17
: TS971/1692
0 有用 四月啊 2013-05-10 17:55:40
鱼鳞冻;芹菜与老鸭汤;泡笋灭浮花;扫汤法
0 有用 子风 2009-01-06 08:10:43
实用性待考,可读性平平
0 有用 666 2024-02-27 22:49:18 河北
平平无奇,这算川菜生活吗?放到任何一个菜系都可以按照这个格式写吧,先写味道,再写一些食材,再写个汤。
0 有用 云隐婆娑 2024-02-06 18:00:34 四川
美食作者流水散记。
0 有用 唯央 2023-12-23 16:58:06 广东
美食旅游
0 有用 深溪虎 2023-12-08 23:42:42 上海
注水太多,而且实在是矫情的很,就像冷了但是又没有完全冷了的炸鸡翅,偏偏又撒了太多的番茄酱。凑合凑合能吃,但是确实不好吃。
0 有用 云海听涛 2023-11-12 03:14:06 重庆
1、P85:做菜跟做人一样,要往细处做,往深处做,往小处做,细小的地方,有大学问,见真功夫。 2、顺自然,求本道,讲变化。运用之妙,存乎一心。 3、成都百年老店“盘飱市”门口有一幅对联,上联是“百菜还是白菜好”,下联是“诸肉要数猪肉香”。看到此处,我不由回想起曾经在蓉城渡过的8年时光,以及在盘飱市吃过的卤菜,喝过的“雪花”纯生…… 4、“千香万香,不如自家的菜香”,“糖配盐,味更鲜”