好吃 (豆瓣)

作者: [美] 哈里斯
出版社: 山东画报出版社
副标题: 食物与文化之谜
译者: 叶舒宪/户晓辉
出版年: 2001-07
页数: 294
定价: 16.60
装帧: 平装
ISBN: 9787806035566

豆瓣评分

8.2

178人评价

5星

31.5%
4星

47.8%
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评价:

内容简介 · · · · · ·

本书介绍了人类口味上的差异是如何形成的？为什么印度人不吃牛肉，以色列人不吃猪肉，欧美人不吃昆虫，亚洲人难消化牛奶、黄油和奶油？当代人类学家，诸多文化之谜的破解者向世界人首次讲述“吃”与“思”的故事。

作者简介 · · · · · ·

马文・哈里斯是当代著名的人类学家，先后出版了二十多种专著，其中《文化唯物主义》和《文化的起源》等，在20世纪80年代均有了中译本。他的著述风格十分鲜明，观点独到，视野开阔，高深而又平易，雄辩而又详实。

马文・哈里斯的研究思路代表着学术发展的一种前沿方向，即从自然科学与人文社会科学的结合部上去探索，动用各种可能的学科资源去求解人与文化之谜。《好吃：食物与文化之谜》正是这种方法的极好例证。

目录 · · · · · ·

第一章好想还是好吃
第二章肉食渴望
第三章圣牛之谜
第四章讨厌的猪
第五章吃马肉的习惯
第六章美国圣牛肉
· · · · · · (更多)

豆瓣成员常用的标签(共73个) · · · · · ·

人类学饮食人类学饮食文化研究文化哈里斯美食吃

喜欢读"好吃"的人也喜欢 · · · · · ·

: 宴飨的故事

: Food in Chinese Culture

: 烹饪、菜肴与阶级

: 官僚机构

: 差异的面纱

: 动物考古学

: 驱逐捣蛋者

: 鸟滨贝冢

: Against the Grain

: 中国古代镇墓神物

我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 67 条 )

好吃的话题 · · · · · · ( 全部条 )

什么是话题

无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。

我要写书评

好吃的书评 · · · · · · ( 全部 6 条 )

Classical work, good to read

国泰里的那间商务印书馆旗舰店好象前两年才大张旗鼓地开出来，结果金融危机一来，竟然维持不下去了，六月初发出布告来，要关门洗货。我在抢购中觅得此书。此书之原作即为Marvin Harris的Good to Eat，在关于食品的人类学著作中影响极大，其中之观点曾以零售的方式从很多渠道... (展开)

1 4回应

野原新之助 2018-06-12 21:21:52

人类的饮食禁忌

这篇书评可能有关键情节透露

在人类眼中，宇宙间的万事万物都可以摆在一条线的两侧，左边是“食物”，右边是“其他”。“其他”包括岩石、树叶、汽油、钢铁等，它们难以下咽，也无法消化。有趣的是，人类会千方百计地开发出能吃的土，反而主动放弃某些食物，避之唯恐不及。明明可以消化却坚决不吃，这就是... (展开)

0回应

锡兵 2007-10-30 22:04:12

说是食物与文化，其实主要就是讲肉的

本书主要涉及的是人类的动物性蛋白质饮食习惯。对吃牛肉、吃猪肉、吃马肉、吃人肉、吃猫、吃狗、吃虫子，还有为什么不吃肉等问题都有很有趣的展开。至于小麦、土豆、辣椒、豆腐等，作者敬谢不敏啦。所以素食者可以绕开走了。^_^ (展开)

4回应

喂虾米 2015-01-09 21:12:04

马文哈里斯：一个群体选择论者

在《好吃：食物与文化之谜》中，马文哈里斯(Marvin Harris)尝试解释诸如印度教崇拜牛、穆斯林讨厌猪这些广泛存在的饮食习惯/禁忌。这些话题以往常被当做无须解释的文化现象，而哈里斯从文化所处的地理、生态环境等处入手，以自然选择的观点，提出了许多极富洞见的看法，廓清了... (展开)

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sophie的镜子 2010-01-13 15:29:44

想买书呢在哪里有卖呀~

本人想买书，这本书已经寻觅很久了哎，还没有找到呢。。。有谁知道哪里有卖的吗？我不要复印的，只要书！ (展开)

2回应

JUNWK1334 2010-01-07 00:24:11

记得高中政治考试

做到论述题的时候，不管题目是啥内容，上手先写上“物质决定意识，物质基础决定上层建筑”的口号再说，这样论述题至少能拿两分基本分，就仿佛这句口号是放之四海而皆准的真理似的。在看这本书的时候，我的记忆就仿佛回到了高中那时候。不管在讨论什么地方的饮食，不管是吃什么... (展开)

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读书笔记 · · · · · · (共5篇)

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雪磨坊

伊斯兰教迄今的发展有一个地理上的界限，它同这样一种生态的过渡地带相吻合，即界于适合养猪的森林地区和不适合养猪的多日照、干热地区之间。 ...由宗教规定的饮食方式作为传统习惯的标志、作为衡量虔诚的尺度而得以确立下来，它也能对其所由产生的生态和经济条件产生反作用力。 ...他们的秘密武器是山羊，一种很厉害的林木吞食者，它能爬上树去吃树叶和嫩枝。只要放开他们的山羊，伊斯兰教徒在某种程度上就成功地传布着适合自...
2018-07-18 10:03

伊斯兰教迄今的发展有一个地理上的界限，它同这样一种生态的过渡地带相吻合，即界于适合养猪的森林地区和不适合养猪的多日照、干热地区之间。
...由宗教规定的饮食方式作为传统习惯的标志、作为衡量虔诚的尺度而得以确立下来，它也能对其所由产生的生态和经济条件产生反作用力。
...他们的秘密武器是山羊，一种很厉害的林木吞食者，它能爬上树去吃树叶和嫩枝。只要放开他们的山羊，伊斯兰教徒在某种程度上就成功地传布着适合自己的生存条件。它扩大了不适宜养猪的生态区域，也就去掉了接受先知话语的一个主要障碍。地中海区域的伊斯兰教地区中森林的减小尤其引人注目。
比如在阿尔巴尼亚，该国被划分成养猪的基督教区与禁猪的穆斯林区，当你从穆斯林区走向基督教区时，便会看到林地的数量立刻增多了。

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人们缺少了维生素B12就会导致恶性贫血、神经错乱和精神病的行为。如果严守素食主义的人通常没有患上维生素B12缺乏症，那只是因为他们饮食中的植物食物伴有残余的虫子或者是某种可消化钴的细菌。这就可以解释为什么当印度的素食主义者移居到英国之后，患上恶性贫血的几率便增加了。在英国，杀虫剂的使用和对水果与蔬菜的彻底清洗无异于阻断了他们的维生素B12的供应。感觉“不干不净吃了没病”的说法也可以合理化了。
2018-07-18 09:26

人们缺少了维生素B12就会导致恶性贫血、神经错乱和精神病的行为。如果严守素食主义的人通常没有患上维生素B12缺乏症，那只是因为他们饮食中的植物食物伴有残余的虫子或者是某种可消化钴的细菌。这就可以解释为什么当印度的素食主义者移居到英国之后，患上恶性贫血的几率便增加了。在英国，杀虫剂的使用和对水果与蔬菜的彻底清洗无异于阻断了他们的维生素B12的供应。
感觉“不干不净吃了没病”的说法也可以合理化了。

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雪磨坊

“猴子在采摘它们想要的果实之前，会做许许多多的嗅、触、试探性地轻咬和吐出等活动。但是它们不是在寻找伊甸园中的完美、成熟的果子，而是在寻找其中有虫子的果子。”
2018-07-18 09:23

“猴子在采摘它们想要的果实之前，会做许许多多的嗅、触、试探性地轻咬和吐出等活动。但是它们不是在寻找伊甸园中的完美、成熟的果子，而是在寻找其中有虫子的果子。”

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姚村村

为什么把《柳叶刀》译成刺血针？为什么放那么多不是原书内容的照片？
2013-05-08 23:21

为什么把《柳叶刀》译成刺血针？为什么放那么多不是原书内容的照片？

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“猴子在采摘它们想要的果实之前，会做许许多多的嗅、触、试探性地轻咬和吐出等活动。但是它们不是在寻找伊甸园中的完美、成熟的果子，而是在寻找其中有虫子的果子。”
2018-07-18 09:23

“猴子在采摘它们想要的果实之前，会做许许多多的嗅、触、试探性地轻咬和吐出等活动。但是它们不是在寻找伊甸园中的完美、成熟的果子，而是在寻找其中有虫子的果子。”

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人们缺少了维生素B12就会导致恶性贫血、神经错乱和精神病的行为。如果严守素食主义的人通常没有患上维生素B12缺乏症，那只是因为他们饮食中的植物食物伴有残余的虫子或者是某种可消化钴的细菌。这就可以解释为什么当印度的素食主义者移居到英国之后，患上恶性贫血的几率便增加了。在英国，杀虫剂的使用和对水果与蔬菜的彻底清洗无异于阻断了他们的维生素B12的供应。感觉“不干不净吃了没病”的说法也可以合理化了。
2018-07-18 09:26

人们缺少了维生素B12就会导致恶性贫血、神经错乱和精神病的行为。如果严守素食主义的人通常没有患上维生素B12缺乏症，那只是因为他们饮食中的植物食物伴有残余的虫子或者是某种可消化钴的细菌。这就可以解释为什么当印度的素食主义者移居到英国之后，患上恶性贫血的几率便增加了。在英国，杀虫剂的使用和对水果与蔬菜的彻底清洗无异于阻断了他们的维生素B12的供应。
感觉“不干不净吃了没病”的说法也可以合理化了。

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伊斯兰教迄今的发展有一个地理上的界限，它同这样一种生态的过渡地带相吻合，即界于适合养猪的森林地区和不适合养猪的多日照、干热地区之间。 ...由宗教规定的饮食方式作为传统习惯的标志、作为衡量虔诚的尺度而得以确立下来，它也能对其所由产生的生态和经济条件产生反作用力。 ...他们的秘密武器是山羊，一种很厉害的林木吞食者，它能爬上树去吃树叶和嫩枝。只要放开他们的山羊，伊斯兰教徒在某种程度上就成功地传布着适合自...
2018-07-18 10:03

伊斯兰教迄今的发展有一个地理上的界限，它同这样一种生态的过渡地带相吻合，即界于适合养猪的森林地区和不适合养猪的多日照、干热地区之间。
...由宗教规定的饮食方式作为传统习惯的标志、作为衡量虔诚的尺度而得以确立下来，它也能对其所由产生的生态和经济条件产生反作用力。
...他们的秘密武器是山羊，一种很厉害的林木吞食者，它能爬上树去吃树叶和嫩枝。只要放开他们的山羊，伊斯兰教徒在某种程度上就成功地传布着适合自己的生存条件。它扩大了不适宜养猪的生态区域，也就去掉了接受先知话语的一个主要障碍。地中海区域的伊斯兰教地区中森林的减小尤其引人注目。
比如在阿尔巴尼亚，该国被划分成养猪的基督教区与禁猪的穆斯林区，当你从穆斯林区走向基督教区时，便会看到林地的数量立刻增多了。

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为什么把《柳叶刀》译成刺血针？为什么放那么多不是原书内容的照片？
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伊斯兰教迄今的发展有一个地理上的界限，它同这样一种生态的过渡地带相吻合，即界于适合养猪的森林地区和不适合养猪的多日照、干热地区之间。 ...由宗教规定的饮食方式作为传统习惯的标志、作为衡量虔诚的尺度而得以确立下来，它也能对其所由产生的生态和经济条件产生反作用力。 ...他们的秘密武器是山羊，一种很厉害的林木吞食者，它能爬上树去吃树叶和嫩枝。只要放开他们的山羊，伊斯兰教徒在某种程度上就成功地传布着适合自...
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伊斯兰教迄今的发展有一个地理上的界限，它同这样一种生态的过渡地带相吻合，即界于适合养猪的森林地区和不适合养猪的多日照、干热地区之间。
...由宗教规定的饮食方式作为传统习惯的标志、作为衡量虔诚的尺度而得以确立下来，它也能对其所由产生的生态和经济条件产生反作用力。
...他们的秘密武器是山羊，一种很厉害的林木吞食者，它能爬上树去吃树叶和嫩枝。只要放开他们的山羊，伊斯兰教徒在某种程度上就成功地传布着适合自己的生存条件。它扩大了不适宜养猪的生态区域，也就去掉了接受先知话语的一个主要障碍。地中海区域的伊斯兰教地区中森林的减小尤其引人注目。
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人们缺少了维生素B12就会导致恶性贫血、神经错乱和精神病的行为。如果严守素食主义的人通常没有患上维生素B12缺乏症，那只是因为他们饮食中的植物食物伴有残余的虫子或者是某种可消化钴的细菌。这就可以解释为什么当印度的素食主义者移居到英国之后，患上恶性贫血的几率便增加了。在英国，杀虫剂的使用和对水果与蔬菜的彻底清洗无异于阻断了他们的维生素B12的供应。感觉“不干不净吃了没病”的说法也可以合理化了。
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人们缺少了维生素B12就会导致恶性贫血、神经错乱和精神病的行为。如果严守素食主义的人通常没有患上维生素B12缺乏症，那只是因为他们饮食中的植物食物伴有残余的虫子或者是某种可消化钴的细菌。这就可以解释为什么当印度的素食主义者移居到英国之后，患上恶性贫血的几率便增加了。在英国，杀虫剂的使用和对水果与蔬菜的彻底清洗无异于阻断了他们的维生素B12的供应。
感觉“不干不净吃了没病”的说法也可以合理化了。

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“猴子在采摘它们想要的果实之前，会做许许多多的嗅、触、试探性地轻咬和吐出等活动。但是它们不是在寻找伊甸园中的完美、成熟的果子，而是在寻找其中有虫子的果子。”
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“猴子在采摘它们想要的果实之前，会做许许多多的嗅、触、试探性地轻咬和吐出等活动。但是它们不是在寻找伊甸园中的完美、成熟的果子，而是在寻找其中有虫子的果子。”

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为什么把《柳叶刀》译成刺血针？为什么放那么多不是原书内容的照片？
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