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内 容 提 要
本书以图文并茂的形式对140多种可食用野菜的形
态识别、营养成分、食用方法及食疗保健方面的知识做
了介绍，以提高人们对野菜资源的了解和利用。通过野
菜的开发利用不仅丰富了人们的菜篮子，而且也是扶贫、
脱贫的途径之一。科学地食用野菜可以达到有病治病，无
病强身健体、延年益寿，甚至美容的目的。
该书彩图清晰，直观效果好，便于读者对图识别野
菜、文字简练，内容丰富，通俗易懂，实用性强，可供
农业部门、野菜开发单位、烹饪、生物爱好者、离退休
人员和广大读者参考使用。
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