作者:
扶霞·鄧洛普
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Fuchsia Dunlop
出版社: 貓頭鷹
副标题: 英國女孩的中國菜歷險記
原作名: Shark's Fin & Sichuan Pepper
译者: 鍾沛君
出版年: 2012-6-3
页数: 320
定价: NT$320
装帧: 平装
ISBN: 9789862620854
出版社: 貓頭鷹
副标题: 英國女孩的中國菜歷險記
原作名: Shark's Fin & Sichuan Pepper
译者: 鍾沛君
出版年: 2012-6-3
页数: 320
定价: NT$320
装帧: 平装
ISBN: 9789862620854
内容简介 · · · · · ·
這裡的食物閃耀著螢光色澤，好像隨時都會醒來……
在這裡，你無法明確判斷眼前的東西能不能食用。你可以津津有味地嚼一頂帽子，或是朝牆壁咬下一大口；同樣的，你也可以用午餐的食材蓋一間小屋子。
在這裡，只要一把刀，就能把食材處理成各種形狀。你可以「切」，可以「片」，也可以「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」，再加上切入的角度和切割的方向，變化出千變萬化的刀法。
在這裡，食物完全融入人們的日常生活，甚至人們的語言。他們說在愛情裡嫉妒的人是「吃醋」，「吃苦」則是對於生存的悲傷與艱難最好的形容。
這裡是中國，一個奇妙的飲食大國。
這本書是關於中國菜出乎意料的美好，也是一個英國女孩在中國的冒險故事
獲得英國飲食作家工會大獎肯定的扶霞在一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她一律來者不拒。在這本難得一見的回憶錄中，扶霞追溯自己和...
魚翅與花椒的创作者
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扶霞·邓洛普 作者
作者简介 · · · · · ·
扶霞．鄧洛普(Fuchsia Dunlop)
扶霞．鄧洛普在牛津長大，於劍橋大學取得英國文學學士學位，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協會獎學金補助後，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受了三個月的專業廚師訓練。
扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》（Sichuan Cookery，在美國以《天府之國》（Land of Plenty）書名出版）、《湘菜譜》（Revolutionary Chinese Cookbook: Recipes from Hunan Province）、《魚翅與花椒》（Shark's Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China）。她在BBC中文頻道首度與中國當地電台合...
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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九十年代的中国似乎又洋溢着满满的生机与乐观。之前那种功利主义、禁欲主义、千篇一律的呆板与单调乏味消失不见。全国上下都在动起来，十二亿人团结一心，一致向前。在英国，哪怕拆除一栋破旧的老楼，我们都会烦恼苦闷。而在四川，他们一路挥舞大锤，把整座城市都拆平了！这无所顾忌的信心让人不得不佩服。他们坚信，未来会比过去更好。 (查看原文) —— 引自第90页 -
中国的食品安全问题首先登上国际媒体显著位置，是在二零零七年春天。讽刺的是，开始这一切的，是对动物而非人类健康的关心。美国的一些宠物猫和宠物狗离奇死去，有关人士研究后发现致死原因是猫粮狗粮里中国制造的材料小麦蛋白中加入了三聚氰胺这种廉价的化学蛋白强化剂。全世界都开始对从中国进口的食品更为仔细地筛查检验。美国记者深挖了美国食品和药物管理局多年的报告，其中记录了被打回中国的进口商品：有非法农药残留的蘑菇、加了化学染色剂的梅子、沾染了致癌抗菌药的虾。那年春天，在短短一个月的时间里，美国就遣返了一百批次的中国食品，这些还只是在港口就被拦截下来的。 引起全球公愤让中国政府颜面尽失，他们痛定思痛，开始行动。官员们纷纷宣布，要整治取缔那些缺乏监管措施的小型食品加工公司，并且在全国范围内进行食品安全检查。检查结果令人不安。检查员们发现，像面粉、糖、腌菜、饼干、干菌、瓜子、豆腐和海鲜等各种各样常规食品的生产过程中，非法使用染色剂、矿物油、固体石蜡、甲醛、碳酸铜染料这些化学品早就是家常便饭。中国食品药品监督管理局的原局长因为受贿被捕，食品法规系统中的腐败程度也由此一目了然。 (查看原文) —— 引自章节：第十五章 “蟹”绝食用
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魚翅與花椒的书评 · · · · · · ( 全部 802 条 )
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4 有用 碧浪晴空 2012-11-18 22:40:16
能感觉到作者是坐在过山车上写的这本书，一会被中餐的美妙口味拉进天堂，一会被中餐制作的各种经历拍进地狱。——终于看完了。没想到后半段有这么多多余而且不高明的评论。
0 有用 猫小姐 2012-10-08 10:33:44
很有意思的一本书
1 有用 谭山山 2015-07-01 22:15:07
最后吃掉菜虫太萌了。。
0 有用 妞妞 2013-01-05 14:49:10
除了性，饮食是不可厚非的重要生活元素之一。一个天一个地的走南闯北的吃。这个过程就是幸福。
0 有用 闭空间 2012-11-18 20:02:47
喜欢~我也爱吃花椒~ 今年看过好看的书之一~