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湖南地处长江中游，气候温和，物产丰富，天时地利，人文荟萃。优越的地理环境和优秀的文化传统，为湖南的饮食文化的发展创造了有利条件。湖南菜简称“湘菜”，源远流长，根深叶茂，在几千年的悠悠岁月中，经过历代的演变和变化，逐步发展成为中国著名的八大菜系之一。
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