食源性病原生物检测技术

《食源性病原生物检测技术》内容简介：全球食源性疾病已导致了亿万人发病和死亡，至今其发病率和死亡率仍呈居高不下的趋势，在严重危害人类健康的同时也给世界经济带来了巨大损失。鉴此，建立有效的食品安全体系，完善其评估标准已被纳入wH0的行动议程。然而，迄今为止还没有一本关于检测食源性疾病病原体的技术专著。《食源性病原生物检测技术》一书旨在阐述食源性疾病病原生物的检测方法，为建立、健全食源性疾病的监测、预防和控制体系提供技术参考。

全书共分绪论、食源性病原生物分类、病原学检测技术、生物化学试验技术、免疫学检测技术、分子生物学检测技术、生物物理学测试技术和动、植物检疫等八章。其内容系统全面，不仅包括病原生物标本制作、显微镜检、分离培养、生化试验和动物试验等传统病原生物学检测方法，而且涵盖了免疫标记、多聚酶链式反应、核酸分子杂交、生物芯片以及噬菌体展现等多种现代免疫学和分子生物学检测技术。

编者在编写此书时注重了内容的科学性、技术性、实用性和可操作性。因此，该书是医学研究、临床检验、畜牧兽医、动植物检疫、海关检疫和高等医药(农学)院校相关专业的教学科研人员、研究生等人员必备且具有较高实用价值的专业参考书。

《食源性病原生物检测技术》总结了诸位编者多年的实践经验，力求实验原理、操作步骤和资料数据等内容准确无误，但由于食源性疾病病原生物检测技术发展迅速，再加上受个人视野以及各自专业局限性的影响，如有不够全面或错误之处，敬请广大读者斧正，提出宝贵修改意见，以臻完善。