《调疾饮食辩》,又名《饮食辩录》,简称《饮食辩》、《食物辩》,是一部专门论列食物及其药用的本草、食疗著作。作者章穆,字深远,晚号杏云老人,江西鄱阳(今江西省波阳县)人。生卒年不详。按《调疾饮食辩》成书于清嘉庆十八年(1813年),据作者在书中《述臆》篇自述,其时“阅历病情五十余载”,又据同治十年《鄱阳县志》,云章穆“年七十余暴殄”,以年二十行医估算,作者大约生于乾隆初1743年左右,卒于1813年以后。
章氏好学深思,博闻强记,“自少而壮而老,未尝一日废学”,“精心果力,务穷其微,以归于实用”。他自谓:“生平癖嗜读书,于历算、岐黄二家之学,尤喜钻研”(《调疾饮食辩·梨汁》条)。章氏既博极群书,又善医,“多治奇疾”,“相识有奇险症,蔽裘破盖,辄亲往无难色,指下活人无数,人望之如生佛”(《调疾饮食辩·曹建序》),是一位学验俱富的医家。著述亦丰,《调疾饮食辩》外,有《四诊述古》、《伤寒则例》、《医家三法》等,其他尚有历法、数学书稿多部。
《调疾饮食辩》一书,是作者晚年之作,为其一生丰富的临症经验与广博的文献知识的总结。作者极为重视饮食与人体健康、疾病治疗的关系,认为“饮食得宜,足为药饵之助,失宜则反与药饵为仇”。积五十余年之经验,“见误于药饵者十五,误于饮食者亦十五”。痛感于此,又鉴于“食品繁多,讲求不易”,而自古医书谈此事者,虽然代不乏人,但鲜有善本,乃发奋著书,寒暑三更,稿凡五六易,终有《调疾饮食辩》之作。
书凡六卷(其中卷一、卷六各分上下),分为总类(包括水、火、油、代茶)、谷类、菜类、果类、鸟兽类及鱼虫类,计六大类,共收载药用食物六百余种。“凡五行百产之精,一饮一食之微”,无不加以搜罗。“上穷天文日星岁序历算,下究草木虫鱼山海珍错”,鸿篇巨制,蔚为食物本草之大观。此书采用缩编评述方式,较多地引用李时珍《本草纲目》,全面系统地介绍药用食物的名物训诂、产地、性味、功用和宜忌。尤其是考订评述部分,不乏真知灼见,多有独到之处。于前人识见有误者,考古证今,纠偏责弊。或验诸实地观察,或证诸临症实践,或博引历代医家论说,或旁涉经、史、子、集及稗官野史、说部丛书,层层驳辩,辞畅理明。
其考订论辩之精审,不剿袭旧说,不故作惊人之谈,足见其治学严谨,而予后学以启发。评述部分,实为全书精萃所在。每药附录医方,诸方皆取“极平稳且极应验”者,以供随时检用。卷末,仿《本草万方针线》体例,附《诸方针线》一卷,是为按病症编写的《郑氏家传女科万金片》附方索引。
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