内容简介 · · · · · ·
《香料鉴赏手册》(精装)介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图，把各种香料的历史和基本特性娓娓道来，内容丰富，除了介绍香料的食用调味功能外，还介绍了它们的保健和美容功能，此外，还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。《香料鉴赏手册》(精装)以独特的方式，把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。《香料鉴赏手册》(精装)收录了包括经典的烹调香料，如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料，还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外，还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱，准保您跃跃欲试，尝试使用这些奇特的不寻常的香料。
丛书信息
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鉴赏与品味系列(共22册)，
这套丛书还有
《雪茄鉴赏手册》《钢琴鉴赏手册》《香槟鉴赏手册》《红葡萄酒鉴赏手册》《咖啡鉴赏手册》
等
。
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香料鉴赏手册的书评 · · · · · · ( 全部 1 条 )
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订阅关于香料鉴赏手册的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 叶明出 2010-02-04 00:09:49
08
0 有用 楚青 2009-02-08 21:55:14
看之前以为可以增广常识，看了以后觉得也就这么杀杀时间吧。
0 有用 名侦探王八拳 2009-08-29 16:31:13
插图太让人有食欲了
0 有用 30°⊙ 2017-09-10 14:09:55
嚴格的說，香料通常是指芳香植物的乾燥了點部份——種子、花、葉子、皮或莖。／和尚穿的明黄色的袈裟就是用红花染成的。红花用水处理能产生黄色染料，用乙醇处理能产生红色染料。
0 有用 imkey 2012-05-13 12:18:42
做菜的香料讲的比较多