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辣味菜开胃醒神，许多人都特别喜欢。中国四川、湖南等多省菜式均以辛辣出名，东南亚多国菜式亦如此。《辣得好滋味(食谱中英对照)》是一本辣味食谱专集，介绍菜式分有微辣、小辣、中辣和劲辣四种辣度，读者依法炮制，当可享受辣食乐趣。书中还介绍多种辣椒、辣味来源和解辣方法，详尽地道出有关物料的来龙去脉和食疗诀窍，好让读者能在辣得满头大汗之际，也可对这类食品有更全面的了解。
蔡洁仪,香港资深烹饪导师,伊曼家政中心负责人。先后历任各大机构如香港家政中心、恒生银行和上海商业银行等的烹饪导师,并在报刊杂志撰写烹饪专栏文章。著有《精致中西甜品》、《环亚精点》、《妙制斋点素飘香》等多本图书。
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