作者简介
朱家乐，18岁入行，迄今已迈入第50个年头，为人豪爽又流露着细腻感的朱师傅，是个十足的性情中人。从香港到台湾，他的手艺都让人印象深刻。广东菜变化多端，但朱师傅对水蒸的菜色情有独钟，经他所研发的每道蒸菜，不仅凸显出食材本身的特色，更克服了蒸法易流失香气的缺点。1974年来台落脚，在中仑车站附近开了间“涎香小馆”。长久以来，吸引无数闻香而至的旧雨新知。
目录
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自序
煲汤手记
揭开煲汤的面纱
有关煲汤的故事
煲汤的利器/沙锅
滋补·强身篇
响螺头炖鸡
田七煲鸡
莲藕煲牛腩
双莲章鱼煲猪蹄膀
老树桑枝煲猪腱
莲子煲牛尾
鲜鱼煲汤
淮山芡实螺头汤
北耆党参当归炖土鸡
花旗参炖鸡
红小豆煲鲤鱼公
杜仲煲排骨
健胃·助消化篇
青胡萝卜煲鸭肾
红豆冬瓜煲排骨
淮山芡实莲子煲牛腱
白果腐皮煲猪肚
胡椒姜煲猪肚
咸鱼头豆腐
莲藕煲红豆
冬瓜煲扁豆
青木瓜排骨汤
罗汉果瘦肉汤
滋养·润肺篇
西洋菜煲鸭肾
无花果杏仁煲猪腱
菜肝蜜枣杏仁煲猪肺
萝卜丝鲫鱼汤
冬瓜煲老鸭
雪梨南北杏瘦肉汤
佛手瓜枇杷叶橘饼汤
绿豆煲牛蛙
苋菜子煲猪肉
荷叶冬瓜汤
增强免疫力篇
淮山杞子元肉炖鸡
北菇煲鸡脚
清煲凉煲猪蹄膀
莲杞桂圆煲猪肉
玉米须胡萝卜汤
苦瓜黄豆黑木耳汤
米豆蚝干煲鸡脚
美容养颜篇
乌豆煲鲫鱼汤
苹果杏仁煲猪肉
南瓜米豆汤
雪耳水梨无花果
补脑·安神篇
天麻炖猪脑
川芎白芷炖鱼头
玉竹杞子桂圆煲鱼头
莲子百合煲牛蛙
圆肉核桃汤
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