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本书编写的指导思想是,适应我国饭店业面向市场经济的现代化管理需要,既切合饭店当前经营管理的实际需要,又考虑饭店未来发展的深层要求;既吸收了企业管理理论,又结合饭店实际,做到理论性与现实性、实用性的统一。全书分上、中、下三篇,上篇扼要介绍了饭店管理的基本知识和基础理论,中篇着重分析了饭店的经营策略和决策,下篇探讨了饭店职能管理和资源管理的方法。
畢業論文。
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1 有用 Esther* 2010-03-13 14:25:31
畢業論文。