内容简介 · · · · · ·
《食品政治:影响我们健康的食品行业》阐述的主题是美国食品行业如何影响人们的饮食，从而影响人们的健康。作者以大量鲜为人知的第一手资料向人们揭示：在美国，食品行业为了自身的利益和高额利润，以合法的政治手段千方百计地影响国会的立法和政府政策，以做出有利于食品行业而不利于消费者的营养和健康的政策举措，从而向世人昭示：食品政治是美国所有政治的基础；要解决美国人的营养和健康问题，必须从政府体制改革入手。读者对象：政府和研究机构卫生/食品理论工作者，轻工业企业管理人士，高校相关专业师生。
目录 · · · · · ·
前 言………………………………………………………………………1
引 言 食品工业与“多吃些”…………………………………………1
第一部分 逐渐削弱饮食建议
第一章 从“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 …………………3
第二章 政治对抗科学：反对食物金字塔，1991～1992 ……………22
第三章 “解构”饮食建议………………………………………………3
引 言 食品工业与“多吃些”…………………………………………1
第一部分 逐渐削弱饮食建议
第一章 从“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 …………………3
第二章 政治对抗科学：反对食物金字塔，1991～1992 ……………22
第三章 “解构”饮食建议………………………………………………3
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食品政治的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
消费主义小可爱
于我，有纪念意义的一本书
玛丽恩·内斯特尔著，431页，5部分15章，41.6万字 这应该是我看的最后一本关于食品的书了吧，毕竟已转行，把这本书放到这里算是我对这6年学习的纪念，诉诸情怀，大致如此。 本书出版于2004年，我想这个时候社科文献社应该还不知道若干年后会出版甲骨文这样的丛书，毕竟这个出版...
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豆苗
University of California Press2013版
让更多的人知道食物的真相
最近刚看了这本书的中文译本，总体还不错！里面揭露了很多美国的大财团--食品制造从业者如何无孔不入，绞尽脑汁保护并扩大其产品销售市场，为此不惜将利润凌驾于公众健康之上，夸大影响健康的食品谎言。 书中更注重的是POLITICS，即饮食的政治学。但如果从更广层面来说，这其...
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订阅关于食品政治的评论:
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1 有用 Gally 2014-12-20 22:44:58
书中罗列大量数据范例，加上翻译水平极低，使得阅读过程十分枯燥。 若想节约时间，可以只读“引言”。有一些不错的启发，如游说政府、笼络专家、腐蚀学校、功能性食品……
0 有用 豆友55482789 2012-04-19 21:28:18
在冲向利益与伦理的缝隙中产生了政治，而食品行业，通过影响政府，笼络营养学家，赢得友谊，广告等行为为他们的利益赢得最高票的诉求。在政治面前，一切都如此渺小，一切又变得如此卑劣，即便关系我们生存的根本。玩弄政治，食品行业很高明，原因是食品行业背着公众做了很多事情。食品政治，该是一个多么痛苦的讽刺！
0 有用 naruto 2013-05-30 20:34:30
过多的赘述政治、金钱、无良商家，食品行业就是经济环境中的一角，大环境就是这样。
0 有用 solidaire 2005-08-05 19:19:21
数据详尽，道理也很不错。仔细想想，其实不仅仅食品有政治。
1 有用 陈白菜 2011-10-10 19:29:20
翻译读起来比较痛苦，希望看原文的。 行业当中的人，可以读读。 但做为科普的普通读者，不建议。
0 有用 mojo 2022-07-01 16:11:15
一针见血，精彩。但翻译几乎等于机翻，太过敷衍了。
0 有用 neo-mainstream 2021-09-30 22:31:00
单是这个书名就值得力荐。本书用详实的数据和科学的论证，揭露美国食品工业背后的资本对公众健康的危害。虽然过去了那么久，也没看到这种情况有好转的迹象。让人担心的是，中国也有很多地方和他们相像。一切政治的操弄终止于民众的觉悟！
0 有用 强尼 2020-02-14 01:05:30
翻译原因读起来不太顺畅，错别字也有几处，但依然是很棒很有价值的美国食品工业史研究，资本主义生动的一课。
2 有用 Hansen 2018-11-20 23:30:56
揭露强大的食品工业的花招，诚实勇敢值得钦佩。翻译的太生硬
1 有用 Gally 2014-12-20 22:44:58
书中罗列大量数据范例，加上翻译水平极低，使得阅读过程十分枯燥。 若想节约时间，可以只读“引言”。有一些不错的启发，如游说政府、笼络专家、腐蚀学校、功能性食品……