人体主要是由蛋白质构成，摄取足够的蛋白质，即可增强体力，提高身体抵抗疾病的能力。
不过，除了鱼和肉类之外，三餐也要吃适量的蔬菜，才能摄取到均衡的营养。
编者有鉴于此，特别推出一系列的健康丛书，从养生食谱的《蔬菜篇》、《水果篇》、《食疗篇》、《健康醋与养生酒》，并相继推出《海鲜篇》、《肉类篇》。希望让读者了解各种食物的营养与食用疗效，并能烹调出令人垂涎的美食。
本书详细介绍各种常见海鲜的营养成分和食疗效果，并以图文并藏的方式介绍各种海鲜的简易食谱，期望读者能够利用简单的食材，轻轻松松为家人烹煮出营养又健康的美味佳肴。
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