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大曲酒生产问答
作者
:
李大和
出版年:
1997-9-1
页数:
312
定价:
14.00
装帧:
平装(无盘)
ISBN:
9787501907656
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一 我国蒸馏酒起源于何时?
二 我国蒸馏酒与国外蒸馏酒比较有何异同?
三 我国白酒怎样进行分类?
四 曲酒分为哪几种香型?各有何特点?
五 固态法酿造白酒有哪些主要特点?
六 各类固态法白酒的生产方法有何区别?
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一 我国蒸馏酒起源于何时?
二 我国蒸馏酒与国外蒸馏酒比较有何异同?
三 我国白酒怎样进行分类?
四 曲酒分为哪几种香型?各有何特点?
五 固态法酿造白酒有哪些主要特点?
六 各类固态法白酒的生产方法有何区别?
七 解放以来曲酒生产技术有什么重大成就?
八 当前我国酒类发展的方针是什么?
九 曲酒酿造的原、辅材料有哪些?其主要成分是什么?
十 曲酒酿造中对原料和辅料有何要求?
十一 淀粉分为哪些种类?有何差异?
十二 原料中的主要成分在曲酒酿造中有何作用?
十三 对酿造用水有什么要求?
十四 你知道我国古代曲药的起源和发展情况吗?
……
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qlkfx.桐鲤
2006年11月21日 想读
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