150道西式酱料

作者: 董孟修
出版社: 汕头大学出版社
出版年: 2004-6
ISBN: 9787810367493
页数: 119
装帧: 简裝本
定价: 28.00元
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内容简介  · · · · · ·

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探索世界的旅程，就从酱料开始
西式酱料成员总动员
基本高汤制作
牛高汤
红高汤
鸡高汤
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150道西式酱料的书评 · · · · · · ( 全部 1 条 )

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艾里客咖啡 2012-11-27 20:11:27

基础酱料成员介绍+各种酱料配方速查

可以对西方酱料有一个基础的了解，介绍了基本的调味食材。除了全彩，没有发现特别亮点。介绍了西式酱料成员：巴西里、薄荷、迷迭香、百里香、俄力冈、罗勒、月桂叶、意大利香料、匈牙利红椒粉、茵陈蒿、胡椒、小茴香、肉桂、大蒜、西芹、虾夷葱、洋葱、桑葚、红萝卜、番茄、新...  (展开)
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