内容简介
对于病人来说，饮食营养极为重要。人体患病时，机体消耗量大，若不能得到合理的营养，
就会延误治疗，或导致病情恶化而死亡。合理的营养是保证药物、手术和特殊治疗取得较好效
果的物质基础，能提高机体抗病、抗手术的能力，有助于提高临床医疗水平，减少并发症，促进
疾病康复。饮食治疗对某些疾病具有特殊治疗效果，是综合疗法的一个重要组成部分，在提高
治疗效果上与医疗、护理、药物同样重要。本书把现代营养学知识和祖国医学中的饮食治疗和
药膳结合起来，系统介绍了饮食营养基础知识，医院的基本饮食、试验饮食、代谢饮食，以及各
种治疗饮食，食谱的编制，饮食营养调查的方法和评价，计算机在饮食营养治疗中的运用，各种
疾病的饮食治疗，不同人群的饮食营养，不同环境的饮食要求，及食品卫生方面的内容。能反
映当代新理论、新方法和新技术；可供医院、疗养院的营养科室、中医院食疗科室的专业人员、
各科临床医生
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