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本书将以市场为龙头，以鲜食葡萄参加国际与国内大流通为目标，重点介绍世界上著名的鲜食葡萄品种及我国地方名优葡萄品种；围绕鲜食葡萄优质性、标准化，介绍品种区域化、建国及早期丰产技术、优质栽培技术；围绕无公害食品生产，介绍病虫的综合防治技术；依据市场和调节产期，介绍葡萄设施栽培；围绕市场需求，介绍采收、分级及包装；结合保鲜领域的世界先进技术和中国国情，介绍贮藏及运输保鲜设施、保鲜材料和保鲜技术。
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