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本書提供100道餡料調理，你將驚奇的發現雖然都是餡料，但卻會依著外皮不同的特性和烹煮時用的不同方法而有差別。本書將會詳細告訴您其中的奧妙訣竅 。
程安琪
大學畢業後即跟隨母親學習烹飪，以有二十餘年烹飪教學經驗，主持許多電視教學節目，現在與母親主持台視「傅培梅時間」，親切認真的教學、仔細的解說受到許多觀眾的喜愛。現任教於台北市農會。
著有《美味台菜》、《精緻家常菜》、《創意家常菜》、《程安琪拿手好菜》、《歡喜團圓做年菜》、《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《動手做醃菜》〈與陳盈舟合著〉、《無肉令人瘦》..等四十餘本食譜。
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