作者:
Anthony Bourdain
出版社: Harper Perennial
副标题: Adventures in the Culinary Underbelly
出版年: 08 May, 2001
页数: 302
定价: $14.00
装帧: Paperback
ISBN: 9780060934910
出版社: Harper Perennial
副标题: Adventures in the Culinary Underbelly
出版年: 08 May, 2001
页数: 302
定价: $14.00
装帧: Paperback
ISBN: 9780060934910
内容简介 · · · · · ·
When Chef Anthony Bourdain wrote "Don t Eat Before You Read This" in The New Yorker， he spared no one s appetite， revealing what goes on behind the kitchen door. In Kitchen Confidential， he expanded that appetizer into a deliciously funny， delectable shocking banquet that lays out his 25 years of sex， drugs， and haute cuisine.From his first oyster in the Gironde to the kitchen ...
作者简介 · · · · · ·
安东尼·伯尔顿，纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》
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Kitchen Confidential的话题 · · · · · · ( 全部 条 )
什么是话题
无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。
Kitchen Confidential的书评 · · · · · · ( 全部 31 条 )
理想国
生活·读书·新知三联书店2004版
为了美食，探险也是值得的
安东尼说他做厨师来源于一场赌气：他父母去吃法国大菜，却把他锁在车上。于是他立志要比他们更懂得欣赏美食。 做厨师是一种最直接的方法。 我这个人很难后悔做错或者错过的事情，但是我一直对自己没有选择做厨子耿耿于怀。安东尼的格言是：对我来说，烹饪已经成为一段很长的...
(展开)
vivida
百无禁忌的厨师/作家
安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）的《后厨机密》（Kitchen Confidential）2001年出版，07年又再版，是风靡全球的畅销书。庄祖宜那本《厨房里的人类学家》里也多次提到伯尔顿这位纽约名厨，“安东尼·波登的《厨房机密档案》”。 一读才发现，伯尔顿下笔百无禁忌，大厨老饕对...
(展开)
nowherepuppy
生活·读书·新知三联书店2004版
安东尼·伯尔顿的厨师系列，两本被翻译糟蹋的好书
这么有趣的书都无法引起译者翻译的乐趣和责任心的话，那这样的译者简直比南郭先生还要无趣。明显的误译、逻辑混乱和语法错误比比皆是，至于有无漏译，那就不得而知，可怜的伯尔顿先生费力的用新奇历险和厨房小秘密吊着大家胃口，勉强支撑着这个中文译本。我们当然都知道这不是...
(展开)
> 更多书评31篇
读书笔记 · · · · · ·
我来写笔记
这本书的其他版本 · · · · · · ( 全部8 )
- 台灣商務版 2010-7-1 / 21人读过 / 有售
- 生活·读书·新知三联书店版 2004-1 / 1721人读过
- 台灣商務版 2004 / 89人读过
- 生活·读书·新知三联书店版 2015-7 / 67人读过
以下豆列推荐 · · · · · · ( 全部 )
- 美国亚马逊编辑推荐-100本必读的传记作品 (April)
- Food Studies (黍)
- 我喜欢的和食物有关的书 (秋葵)
- Something To Buy For X (NickyZhang)
- 或许哪天继续读下去的书 (酸甜排骨加清汤)
谁读这本书?
二手市场
订阅关于Kitchen Confidential的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 Jack 2013-02-26
可能是吃活才爱读的书吧。画面感很强但不能引起共鸣啊。而且太多食材的单词不认识，中文解释还是不认识。。
1 有用 艾格拉底 2017-08-16
不丹大叔，你还能更丑点么！？
1 有用 树叶的叶 2017-05-30
R4 adapted by Marcy Kahan, w/ Michael Esper. 看热闹
1 有用 kidpt 2017-05-15
Anthony Bourdain披露厨师生涯所见所闻 从链条底层逐渐爬升到大厨 最终需要的是承受重压运筹帷幄的能力 在客人轻松愉快的用餐体验背后 厨房的日常战役估计少不了辛酸泪和荒唐事 虽然贵圈真乱的画风令人稍稍忧心 但了解些周一不适合点海鲜的坊间小贴士也是不错的哈哈! 还真不知道Anthony Bourdain的青年时期曾经那般轻狂不羁 读完书感觉开Parts Unknown坑指日可待!
2 有用 喜喜 2018-06-16
应该算是厨子里写的最好的了吧，爆了不少黑料还挺有趣，最后日本那段的寿司和筑地市场的描写吸引人。给厨师的建议说明了各行各业都是“钱难赚屎难吃”啊，厨师尤其，一个有追求的厨师更是如此，不仅拼技能拼的也是体力和智商。
0 有用 kider 2018-10-20
听的他自己读的有声书，还挺有意思的，虽然中间有一段时间听lost了。他学各种语言口音的能力好厉害啊。
0 有用 faithfy 2018-10-12
非常推荐audible版本，Anthony Bourdain亲自读的，反复听了两遍还是觉得特别精彩。人们常常说他不光是个好厨师还是个好作家，他的电视节目都是自己写的剧本和制作的，不禁感叹真是个天才啊！能把厨房琐事，饮食行业的行规如此生动活泼描述出来的真是稀有啊！
0 有用 丁儿里个当 2018-10-12
买了Bourdain自己读的有声书，kindle上可以自动匹配电子书。他真的有讲故事的天赋。
0 有用 Sunny 2018-10-13
好诚实的一本书。
0 有用 yupian 2018-09-28
看他吐槽vegetarian和garlic pressor我要笑死了 what a lively person 东京那章看完 他为什么会去做parts unknown 也就顺理成章了