Kitchen Confidential (豆瓣)

作者: Anthony Bourdain
出版社: Harper Perennial
副标题: Adventures in the Culinary Underbelly
出版年: 08 May, 2001
页数: 302
定价: $14.00
装帧: Paperback
ISBN: 9780060934910

豆瓣评分

8.4

111人评价

5星

32.4%
4星

55.9%
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评价:

内容简介 · · · · · ·

When Chef Anthony Bourdain wrote "Don t Eat Before You Read This" in The New Yorker， he spared no one s appetite， revealing what goes on behind the kitchen door. In Kitchen Confidential， he expanded that appetizer into a deliciously funny， delectable shocking banquet that lays out his 25 years of sex， drugs， and haute cuisine.From his first oyster in the Gironde to the kitchen ...

(展开全部)

作者简介 · · · · · ·

安东尼·伯尔顿，纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》

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美食饮食文化英文原版饮食英文 food 传记美国

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支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器

: 不去吃会死（上）

1.99元

: 不去吃会死（下）

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: 夏日便当·修订版

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: The Language of Food

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: Complications

: Slouching Towards Bethlehem

: 厨室机密

: 厨师之旅

: Anthony Bourdain Omnibus

: On Food and Cooking

我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 48 条 )

Kitchen Confidential的话题 · · · · · · ( 全部条 )

什么是话题

无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。

我要写书评

Kitchen Confidential的书评 · · · · · · ( 全部 31 条 )

技术性问题批评

书不错，作者的经历有意思，文笔也出色。但是！此书的翻译和出版过程中有问题。我刚刚开始看，还不敢说有“很多”问题，但是已经有些让我失望，虽然不致于就此放下不理。对于三联这样的出版社，出了这种技术问题是一个耻辱。比如开始作者说到刚到法国，他们父母给他们... (展开)

3 14回应

Yanyanyanyan 2009-12-11 17:46:06 生活·读书·新知三联书店2004版

厨师都是伤感的杂种

你坐在优雅的法国餐厅里，盘算着哪一种酒与黑松露最相配。干净的侍者略弯着腰，只等你一声令下，便像旧式管家一般低声答应，然后用精美的托盘把你要的一并送上。四周是优美的音乐，低低的耳语。你与爱人四目相对，然后…… “快点，你这个狗娘养的！他妈... (展开)

3 7回应

elsa 2005-06-02 10:07:00 生活·读书·新知三联书店2004版

非常值得收藏！比厨师之旅更好玩～～

在旅行途中，在一家小书店非常偶然买的这两本书当下就喜欢上了这本《厨房机密》恨不得买上若干送给身边的好友1,2,3... 诙谐幽默以及真正热爱厨师工作的作者，生活与厨师生涯融合，告诉读者许多完全不可能了解到的内幕不仅仅是餐厅背后的故事，不仅仅是他一个人的故事，不... (展开)

1 0回应

理想国 2005-11-20 22:46:37 生活·读书·新知三联书店2004版

为了美食，探险也是值得的

安东尼说他做厨师来源于一场赌气：他父母去吃法国大菜，却把他锁在车上。于是他立志要比他们更懂得欣赏美食。做厨师是一种最直接的方法。我这个人很难后悔做错或者错过的事情，但是我一直对自己没有选择做厨子耿耿于怀。安东尼的格言是：对我来说，烹饪已经成为一段很长的... (展开)

3 5回应

pp岛岛主 2007-04-02 10:46:09 Bloomsbury Publishing PLC2001版

厨房江湖

刀光火影，危机重重。看了这本书，才知道厨房是一个鱼龙混杂，各色人等出没的地方。因为厨师这个差事，不需要太多门槛，也没人追究你的过去，于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房多是男性，严重的性别比例失衡使得厨房的男人肆意在各种活... (展开)

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如鱼饮水 2007-08-20 15:24:55 生活·读书·新知三联书店2004版

味道

最近刚读完这本书。突然对进入自己嘴里的东西失去了安全感，也不知道吃得吃不得？这是一本写餐馆厨房的书，读完后只能用触目惊心来形容。一直以来都对饮食有着特别喜爱，因为我觉得好的食物能给人莫大的满足感和幸福感是吃完后能够提高人们肾上腺素使人心情愉悦的。但... (展开)

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安然 2006-08-23 00:07:31 生活·读书·新知三联书店2004版

见山是山,各得其悟

有一本书，与我意料之外的精彩。《Kitchen Confidential》几个星期前，我曾在某老外家翻了几页原版，今天，终于等到他的中文版。《厨房机密》仅看书的介绍，你会以为介绍的有些言过其实“写作手法精巧”、“披露行业内幕”这不仅显得套话连篇，更与目前名人出书是殊途同... (展开)

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vivida 2018-05-16 10:56:18

百无禁忌的厨师/作家

安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）的《后厨机密》（Kitchen Confidential）2001年出版，07年又再版，是风靡全球的畅销书。庄祖宜那本《厨房里的人类学家》里也多次提到伯尔顿这位纽约名厨，“安东尼·波登的《厨房机密档案》”。一读才发现，伯尔顿下笔百无禁忌，大厨老饕对... (展开)

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朗柠 2006-06-01 14:49:33 生活·读书·新知三联书店2004版

那个美国厨子

《甲方乙方》里，李崎对葛优介绍自己说：“我是一个训练有素的川菜厨子”而且专门来讨教如何打死我也不说的，这本书的作者可是一个训练有素的美国厨子，而且不务正业，写小说，出书，当主持人，大嘴的他硬是抖搂出了一堆后厨的秘密。（姑且把这老哥叫做安哥吧，行文方便） ... (展开)

1 0回应

薄荷加点冰 2009-05-18 20:58:59 生活·读书·新知三联书店2004版

大厨的真实身份是黑老大

厨师这个行业在国内算不上什么很光鲜的工作。虽然工资不低吧，但却和臭鱼、烂菜、地沟油、老母猪肉、堵塞的下水道、腻满油污的灶台等等之类让人身心不畅事物的联想联系在一起。不过有意思的是，它同时也和水煮鱼，挂炉烤鸭、清蒸石斑、广式早茶，奶油焗蜗牛等等垂涎欲滴的美味... (展开)

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读书笔记 · · · · · ·

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黄黄

这家伙年轻时候就是个小坏蛋。看完第一章后强烈推荐给我13岁的侄子看。因为他曾经和作者小时候一样只爱吃快餐而且挑食。看完第二章后我打算告诉他这书不好看，你还是别看了。因为第二章少儿不宜。还没说呢。千万得记住，不能忘了。他要是真看了，我就成了名副其实的crazy aunt.
2011-09-10 05:02

这家伙年轻时候就是个小坏蛋。
看完第一章后强烈推荐给我13岁的侄子看。因为他曾经和作者小时候一样只爱吃快餐而且挑食。看完第二章后我打算告诉他这书不好看，你还是别看了。因为第二章少儿不宜。还没说呢。千万得记住，不能忘了。他要是真看了，我就成了名副其实的crazy aunt.

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回应 2011-09-10 05:02
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从 Devil in the White City 移情至此。这本一定很好读。在我尚有电视时，No Reservations 曾经是最爱之一。朋友去年在纽约的一家小日本餐厅里碰巧和他坐临桌。跟他说了话，合了影。说他很随便，很随和，和电视里一模一样。害得我之后去纽约时每进餐馆都不免先东张西望一番。 (1回应)
2011-08-25 03:02

从 Devil in the White City 移情至此。这本一定很好读。
在我尚有电视时，No Reservations 曾经是最爱之一。朋友去年在纽约的一家小日本餐厅里碰巧和他坐临桌。跟他说了话，合了影。说他很随便，很随和，和电视里一模一样。害得我之后去纽约时每进餐馆都不免先东张西望一番。

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从 Devil in the White City 移情至此。这本一定很好读。在我尚有电视时，No Reservations 曾经是最爱之一。朋友去年在纽约的一家小日本餐厅里碰巧和他坐临桌。跟他说了话，合了影。说他很随便，很随和，和电视里一模一样。害得我之后去纽约时每进餐馆都不免先东张西望一番。 (1回应)
2011-08-25 03:02

从 Devil in the White City 移情至此。这本一定很好读。
在我尚有电视时，No Reservations 曾经是最爱之一。朋友去年在纽约的一家小日本餐厅里碰巧和他坐临桌。跟他说了话，合了影。说他很随便，很随和，和电视里一模一样。害得我之后去纽约时每进餐馆都不免先东张西望一番。

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这家伙年轻时候就是个小坏蛋。看完第一章后强烈推荐给我13岁的侄子看。因为他曾经和作者小时候一样只爱吃快餐而且挑食。看完第二章后我打算告诉他这书不好看，你还是别看了。因为第二章少儿不宜。还没说呢。千万得记住，不能忘了。他要是真看了，我就成了名副其实的crazy aunt.
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这家伙年轻时候就是个小坏蛋。
看完第一章后强烈推荐给我13岁的侄子看。因为他曾经和作者小时候一样只爱吃快餐而且挑食。看完第二章后我打算告诉他这书不好看，你还是别看了。因为第二章少儿不宜。还没说呢。千万得记住，不能忘了。他要是真看了，我就成了名副其实的crazy aunt.

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这家伙年轻时候就是个小坏蛋。
看完第一章后强烈推荐给我13岁的侄子看。因为他曾经和作者小时候一样只爱吃快餐而且挑食。看完第二章后我打算告诉他这书不好看，你还是别看了。因为第二章少儿不宜。还没说呢。千万得记住，不能忘了。他要是真看了，我就成了名副其实的crazy aunt.

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