内容简介 · · · · · ·
所有的美食都去哪儿了？吉娜·马莱在这部关于食品命运的书中一直在追寻着答案。在过去的五十年中，我们从爱食品变得怕食品。食品科学家和医师们不断地恐吓着我们。于是那些古老的家传食品和菜谱，那些维系我们群体的纽带，正日益消亡。闲闲地回忆着那些被忘却的味觉，马莱追溯了五种流行食品的兴衰变迁，它们的历史和它们的困境……
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订阅关于美食的最后机会的评论:
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0 有用 无所住 2006-07-26 22:47:41
讲述食品的近代退化过程
0 有用 程咬鲸在东京 2011-12-05 09:50:35
外国吃货，鉴定完毕
0 有用 . 2009-03-03 14:23:25
关于香蕉贸易战那句话真是太棒了~
0 有用 游丝 2014-09-09 22:47:32
美好
0 有用 TonyL 2009-05-31 21:38:59
人类压缩了其他生命的生活空间，结果只好放弃味蕾的享受
0 有用 Aura 2019-09-10 17:53:38
大学在图书馆借的…把食物写的很有诗意
0 有用 游丝 2014-09-09 22:47:32
美好
0 有用 米琪雅苦可可 2013-04-05 14:53:29
其实我也觉得现代的很多加工手段灭亡了一些食物的风味，但是我真的很怕死好么好么好么！！！所以巴氏消毒法是很重要的啊！！鸡蛋和牛肉的两章自己看的最认真，苹果的扫了两眼匆匆看着看过去了，除去关于食物的加工手段导致的风味问题外，其他就当做美食小品文看就可以了，例如“他会将一直塞得满满的野兔炖熟，然后去骨，再绕成环状。还有雪鹀，一种小肥鸟，也被填进黑块菌，再放入鹧鸪的肚子里烹制。卡勒姆有道名菜，是将chev... 其实我也觉得现代的很多加工手段灭亡了一些食物的风味，但是我真的很怕死好么好么好么！！！所以巴氏消毒法是很重要的啊！！鸡蛋和牛肉的两章自己看的最认真，苹果的扫了两眼匆匆看着看过去了，除去关于食物的加工手段导致的风味问题外，其他就当做美食小品文看就可以了，例如“他会将一直塞得满满的野兔炖熟，然后去骨，再绕成环状。还有雪鹀，一种小肥鸟，也被填进黑块菌，再放入鹧鸪的肚子里烹制。卡勒姆有道名菜，是将chevreuse de perdreaux、烤鹧鸪和白菜藏在甲壳下，上面则摆放了精美的蔬菜——胡萝卜、青菜豆、豌豆，还有浇了糖浆的洋葱，及煮土豆。整盘菜看着就像十字绣的样图一样。” (展开)
0 有用 dazzling 2012-01-20 22:16:48
给吃货，学学怎么吃
0 有用 程咬鲸在东京 2011-12-05 09:50:35
外国吃货，鉴定完毕