内容简介 · · · · · ·

海鲜不仅味道非常鲜美，营养丰富，更妙的是：它既满足了人们口福，又不会让人发胖，因此广受欢迎。广东菜系当中，海鲜的烹饪方法选料精细，技艺精良，善于变化，口味清淡鲜和，堪称菜中极品！本书收入家常海鲜菜五十余款，并配有精美插图，学完之后，您就不必花费高昂的价格，在自己家里就能享受海鲜的美味了！

目录 · · · · · ·

各种宴席的意义与习俗为菜肴加分的盘饰技巧第一篇蒸物福袋全鸡八宝肝肫梅菜扣五花一品海参芙蓉鱼卷麒麟鲜鱼月桃鲜鱼元旦大虾凤眼鲍鱼棕叶红蝇白雪蝇湖红蝇米糕满月油饭第二篇烩烧物蹄膀寿面孔雀全鸡心心相印葱烧水如鱼肝肫鱼翅雀巢溜鱼片糖醋松鼠鱼菊花别甲桂花鱼翅果仁蟹肉松双喜如意卷瑶柱芥菜胆四色素烩第三篇炸物美点双辉映鸳鸯脆皮鸡黄金酥明虾喜福双拼盘金钱虾饼杏花碧玉卷第四篇冷盘美味满点的拼盘组合红卤鸡胗焖粉肝卤牛腱烟熏花枝珍珠鲍鱼凉拌海蜇皮卷心菜海蜇卷凉拌绿芦笋烟熏素鹅卷素鲔鱼卷素乌鱼子香酥腰果梅花拼盘赐喜拼盘七星转盘黄金龙王卷五彩虎皮卷双味海上鲜沙律明虾盏第五篇汤品麻油全鸡麻油双腰人参炖全鸡菊花肚汤西鲁肉雪花鱼翅盅金翅佛跳墙高丽龙王卷汤黄袍如意卷汤酸菜鸭汤鲍鱼冬瓜盅第六篇点心富贵团圆花好月圆莲子红圆椰浆西米露金香芋泥盅寿桃