豆瓣
扫码直接下载
本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容。在保藏部分加强了辐照保藏的内容，减少了罐藏的篇幅；在加工部分加强了乳制品部分；新技术部分收录了较前沿的技术。本书文字简练，以介绍原理为主，可以作为食品工程专业本科学生的参考教材和从事食品生产、科研人员的参考书。
不错不错
omg~
> 更多短评 2 条
> 4人读过
> 1人想读
订阅关于食品工艺学的评论: feed: rss 2.0
0 有用 HeyJude 2008-08-14 10:48:04
不错不错
0 有用 zhufairy 2008-10-15 14:51:14
omg~
0 有用 zhufairy 2008-10-15 14:51:14
omg~
0 有用 HeyJude 2008-08-14 10:48:04
不错不错