茶文化学概论

茶是世界三大饮料之一，为文明、健康之饮，而我国则是世界上最早发现和利用用茶叶的国家。本书从民俗文化的角度出发，重点介绍茶树的起源、饮茶风气的形成和传播、中国茶文化和茶道的形成及其在各个历史时期的特点，并围绕茶边缘文化把茶与文学、茶与艺术、茶与宗教、茶与旅游、茶与茶具和茶馆文化等内容全面地展现于读者面前。本书内容丰富、史料翔实、语文清新，集科学性、系统性于一体，熔知识性、趣味性于一炉。其适用范围广，既可作为各类学校人文素质教育的教材，又可供有关行业（餐饮业、旅游业等）工作人员自学，或作为延年益寿、怡性养身之道，供老年同志阅读。

高旭晖，男，1953年生，安徽省无为县人，1981年毕业于安徽农学院，现任安徽农业大学茶系栽培教研室主任、安徽农业大学茶文化研究中心教授，硕士生导师。多年来从事茶文化等学科的教学与科研工作，曾发表过《茶文化学教学研究》、《中国饮茶风俗的传播及其特点》和《论茶文化与当代大学生的素质培养》等学术论文40余篇，在茶文化学教材建设中进行了长期的探索和大胆的设想，主持了安徽农业大学《茶文化学》教材建设等课题三项，参加过国家自然科学基金、省科委重点课题等多项研究，并担任面向21世纪全国统编教材《茶树病虫防治学》副主编。