焙烤食品工艺学

作者:
出版社:
出版年: 2006-1
页数: 379
定价: 50.00元
ISBN: 9787501928026

谁读这本书?

阿彪慢行天下
阿彪慢行天下
2012年2月11日 读过

tags:食品
李斯特的书,写的关于饼干和面包的部分跟自己的课题match,还是带给自己很多的想法的。书虽然有点老,对于切入点把握的很不错,饼干部分需要自己研究,面包等下一阶段。

王傲冰
王傲冰
2010年9月16日 读过


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