内容简介 · · · · · ·
《烹饪实用辞典》按照目前广泛使用的中国烹饪教科是内容进行分类。具体分概论、营养卫生保健、原料、器具设备、烹调工艺、面点工艺、成品菜名七个部分。
十年力作，一部权威的汉英对照烹饪实用辞典。以规范专业词汇为目的，以全面提升从业人员素质为宗旨。
多位中外餐饮行业专家、学者参与。全面反映中国烹饪全貌。知识面广、信息量大、实用性强。
唯高餐饮经典书库最新奉献，现代餐饮从业人员必备工具书。
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