猫头鹰的咖啡馆的笔记(19)

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豆子的家族之争

唐印看过小世界

第比卡（Typica），从照片中就能得知其在家族中的地位了，可谓阿拉比卡家族的鼻祖，是阿拉比卡的原生品种，十分清新并带有花香，柑橘系的轻淡酸味和柔和的香味是其特征所在。波旁（Bourbon），也算是阿拉比卡的原生品种之一，只不过是第比卡的突变种，如果把波旁和第比卡比作双胞胎兄弟的话，那第比卡就是哥哥，波旁就是弟弟。波旁带有浓重的香气和层次丰富的酸味。瑰夏（Geisha），家族中的才子，产量很低，是非常贵重的品种...
2022-01-10 13:12:39 1人喜欢
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猫头鹰的咖啡馆

花溆 (但愿你的旅途漫长)

佐拉 31个想法 ◆ 一颗神奇的豆子 >> 什么是“精制”？收获来的咖啡果，通常要经过剥掉果肉，去掉果皮，取出种子这样一个过程，这个过程叫作精制。精制的方式大概有4种，这也左右着豆子的品质。 >> 杯测的目的一是通过科学的方法来鉴定咖啡的品质；二是对于生产地相同但烘焙方式不同的咖啡豆，可通过这种方法判断何种烘焙方式和烘焙等级最好；三是对于不同产地但烘焙方式和等级一样的咖啡豆，判断哪一个产地的豆子最好。 ◆ 豆...
2020-01-09 23:50:47
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155 印度尼西亚🇮🇩咖啡☕️

霖柒🔮

说到印度尼西亚咖啡,就不得不说一下备受争议的麝香猫咖啡(印度尼西亚语Kopi Luwak),俗称“猫屎咖啡”。它是从麝香猫的粪便中提取出来后加工完成的。麝香猫吃下成熟的咖啡果实,将咖啡种子经消化系统排出体外。经过十分复杂的工序,被制成“猫屎咖啡”。由于经过胃的发酵,这种咖啡别有一番滋味,加之产量十分稀少,从而成为国际市场上最贵的咖啡之一。可Olly在这里呼吁大家抵制这种咖啡,因为有些不良商贩将麝香猫关在狭小、肮脏的笼...
2019-12-27 22:20:50
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143 土耳其咖啡☕️

霖柒🔮

土耳其或阿拉伯的一个礼节: 年轻的小伙子去相亲的时候,女孩子通常要为其煮咖啡,如果她心仪求亲者便会在咖啡中加入很多糖,表示“我愿意, 都迫不及待了”;如果咖啡很苦没有加糖,表示“我不同意”;如果咖啡里面放了盐,表示“你快点走吧,最好再也不要出现在这里”。而男方这边,如果把咖啡喝完并且一饮而尽将咖啡杯放回女方端上来的托盘里,就代表男方愿意接受这个女孩;而如果男方没有喝完咖啡且剩了一些的话,就说明这个事儿还得再想...
2019-12-27 22:13:47
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126 法国咖啡

霖柒🔮

哈哈哈在咖啡绘本里标注海明威的文学哈哈哈不同的青春,同样的迷惘。然而,青春会成长,迷惘会散去。黑夜过后, 太阳照常升起。”—— 海明威《太阳照常升起》
2019-12-27 15:35:26
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咖啡趣味科普

鲁陆一

作为爱喝咖啡但缺乏系统知识的咖啡小白，从内容上来说，这本书称得上是基础版的百科全书啦，通过一只猫头鹰的咖啡旅程，讲述了咖啡的由来、咖啡文化、咖啡豆的种类和特色、咖啡的种类和特色、奇葩Q&A、咖啡壶的类型和使用方法等。作为爱看画胜于读字的读者来说，要做点心里建设。画风很小资、有趣，主人公猫头鹰可爱，家里5岁的小朋友也很喜欢，没事还拿来做临摹。但也只是打趣的点缀，干货还是在字里行间。读完书，顺便被种...
2019-11-23 15:31:09
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浓情意大利

早起的蠹鱼

意大利还有一个咖啡神器叫摩卡壶，可以说是每个意大利家庭的家常必备，因为意大利人早餐的咖啡都是用它来煮的，早上一杯浓缩咖啡开启了一天的生活。它的造型也十分有趣，远处看就像个灯塔伫立在那里，高大而又宁静，远远地冒着青烟，外形复古又具有情调，真的是让人爱不释手。
2019-08-01 21:16:29
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第151页精品种

-booboo_

夏威夷科纳咖啡
2018-10-14 23:45:30
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第144页非洲

-booboo_

埃塞俄比亚🇪🇹耶加雪菲哈拉尔（姐妹花）利姆西达摩肯尼亚加工最完备坦桑尼亚🇹🇿和卢旺达🇷🇼 基本全部出口小户经营
2018-10-14 23:38:43
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第129页拉丁美洲

-booboo_

巴西和哥伦比亚哥伦比亚娜玲珑/ 胡安·帝滋危地马拉🇬🇹——安提瓜（小烟枪）/柯班/阿蒂特兰/韦韦特南戈哥斯达黎加🇨🇷——瑰夏（翡翠庄园/埃斯美拉达庄园哥斯达黎加🇨🇷——蜜咖半日晒（也叫蜜处理）和危地马拉🇬🇹评级相同按照海拔划分咖啡地位极高种植卡内弗拉是犯法的！
2018-10-14 23:31:39