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言简意赅。据说是大家之作
豆瓣居然会有这本书……
如果想要快速理解茶叶呈味原理以及变化过程，从而提高自身泡茶时的可控性，通过学习这本书无疑是条捷径。但遗憾的是诸多喝茶之人宁愿在意境中缠绵到永远也不愿意往前迈一小步面对真实......
即使直接略过书中的有机化学内容，仍然对我这个茶“盲”来说有很大的帮助。内容非常充实，对各种茶的分类介绍也很全面。最后几段苏（茶的储存，速溶茶，茶饮料）对来说尤其感兴趣
涩苦鲜甜酸咸
错别字有点多，看的时候需要注意点。
喝过一种茶再读一读茶，就挺有感觉的，这本书宜边喝边读，不宜“干”看😄
科学角度解析茶叶内含物，喜欢茶的人还是必须了解的
很详细的分析。
> 茶叶化学
2 有用 弦歌 2010-02-03 20:56:53
言简意赅。据说是大家之作
0 有用 意識林檎 2010-10-10 15:17:51
豆瓣居然会有这本书……
6 有用 小天 2012-01-31 14:33:54
如果想要快速理解茶叶呈味原理以及变化过程，从而提高自身泡茶时的可控性，通过学习这本书无疑是条捷径。但遗憾的是诸多喝茶之人宁愿在意境中缠绵到永远也不愿意往前迈一小步面对真实......
0 有用 Frank 2024-03-24 14:44:15 上海
即使直接略过书中的有机化学内容，仍然对我这个茶“盲”来说有很大的帮助。内容非常充实，对各种茶的分类介绍也很全面。最后几段苏（茶的储存，速溶茶，茶饮料）对来说尤其感兴趣
0 有用 灵犀！ 2020-03-19 12:32:49
涩苦鲜甜酸咸
1 有用 蓝色兔肉 2022-10-23 21:18:39 上海
错别字有点多，看的时候需要注意点。
1 有用 兔兔 2023-06-14 11:56:42 广东
喝过一种茶再读一读茶，就挺有感觉的，这本书宜边喝边读，不宜“干”看😄
0 有用 清泉.淡雅.风 2011-01-11 12:45:56
科学角度解析茶叶内含物，喜欢茶的人还是必须了解的
0 有用 小鱼 2011-01-23 19:56:38
很详细的分析。