Name: Nudeln fÜr das Volk
ISBN: 9783426782545

作者: Lin-Liu Jen
出版社: Knaur TB
副标题: Eine kulinarische Entdeckungsreise in 27 Gerichten und drei Beilagen
出版年: 2009-10-1
装帧: Paperback
ISBN: 9783426782545

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内容简介 · · · · · ·

Neugierig auf ihre chinesischen Wurzeln reist die junge Amerikanerin Jen Lin-Liu nach China, dem Land ihrer Eltern. Sie taucht ein in eine ihr bislang völlig fremde Kultur und merkt bald, dass sich die chinesische Lebensart vor allem in den Töpfen der Garküchen entfaltet. So beschließt Jen Lin-Liu, in Peking eine Kochschule zu besuchen – und entdeckt dort neben ihrer Leidenscha...

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作者简介 · · · · · ·

林留清怡，饮食及文化作家，为《纽约时报》、《华尔街日报》、《风味》杂志、《美食与美酒》杂志等媒体供稿；是多个餐馆奖项的评审委员; 还是北京国际慢食运动的领导人之一。

在中国的美食冒险之旅让她写下了《寻味中国》这本书，得到《纽约时报》、《科克斯书评》、《人物》杂志等媒体的一致好评和推荐，并获得美食世界饮食图书奖之最佳中国饮食书奖和《匹兹堡邮报》年度最佳图书奖。

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

中国记者大驾光临之前，总会先通知餐馆，而且从来不需要付餐费。如果食物不怎么样，他们就描写就餐环境。（有位记者愉快地告诉我，通常食物越差，环境越好。）免费享用了一顿大餐之后，店家往往还会奉上“红包”，就是在信封里装上现金，以确保记者写出的文章是积极正面的。为了确保安全，店家还会跟出版人和主编套近乎（方法当然是请人家吃饭啦），这样一来，他们便可以在文章刊出之前先做一番手脚。有的时候，手脚做的更明目张胆，说是评论，其实和拿钱买广告没有两样，就差白纸黑字承认了。报纸杂志的道德界限也相当模糊，人们重视“关系”更甚公开。餐馆和记者各得其所：记者饱了口福，餐馆生意兴隆。 (查看原文)

叶酱 4赞 2015-07-07 15:30:10

—— 引自第103页
“我那时19岁，激动得不得了。可后来，我慢慢意识到，这股激动的情绪并非发自内心，而是受到周围的人的感染，”他说，“我周围的人都激动极了，我也一样。” 王主任并不认为自己是红卫兵，红卫兵来自非知识分子、非地主阶级和非官僚家庭，是家庭成分好的孩子松散组织的队伍，四处摧毁庙宇、书籍、乐器和其他一切被认为是“资产阶级”的物品。红卫兵有时会分派系，彼此打斗。学生们不拿工资，而是领公分。男生一天挣十个工分，女生一天挣八个。一年下来，当所有的棉花、小麦和其他粮食被卖掉之后，村民便和生产大队分享卖粮收入所得。“一公分大约能折合一分钱，我劳动一整天挣到的钱可以买一张邮票。” (查看原文)

JL 2015-01-25 15:26:55

—— 引自第61页

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短评 · · · · · ·

Nudeln fÜr das Volk的书评 · · · · · · ( 全部 19 条 )

热门只看本版本的评论

叶酱 2015-07-07 21:50:27 重庆大学出版社2014版

对于美食，因为热爱所以诚实

华裔美国女作家林留清怡在经历数年的中国美食大冒险后，集成了这样一本书——《Serving the people》，繁体版直译成《味人民服務：從小麵攤到五星級餐館的奇妙歷程》，而简体版却似乎别有意味地译成《寻味中国》。不论是笔调还是跨文化观察方式，这本书无疑可作为何伟《寻路中... (展开)

6 2回应

daisy 2014-05-13 14:04:54 重庆大学出版社2014版

真实的味道——《寻味中国》

文/陈天舒写这篇文章的时候，刚看完《舌尖2之家常》，里面一段话说到了我心里：“如同传授母语，母亲把味觉深植在孩子的记忆中，这是不自觉的本能，这些种子一旦生根、发芽，即使走得再远，熟悉的味道也会提醒孩子家的方向。”对于一个在美国生长的华裔美国人来说，能促使... (展开)

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亚露 2012-02-15 10:50:51 Mariner Books2009版

专栏撰文者的转型是艰难的

作者应该是个不错的专栏撰文者其实给time out这种杂志写篇文章的目的也不是为了和读者一起寻找真理的,但是写书还这样,而且还取了个挺大的名字下面是我读出来的,顺便她的文字还是比较简单易懂的,因为一直是叙述,也没有论述的. 1一个移民在寻回故乡过程中对身份的犹疑 (同样是... (展开)

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大石落地 2015-05-19 13:42:21 重庆大学出版社2014版

各种感情，在饭菜香里总可以找到下落

可能几年前的中国，惊人的购买力还没在世界井喷，最广为西方世界知道的，除了中国功夫以外，约莫就是那几场政治运动，以及中国菜了吧。就我自己的体会来说，中国家庭对于吃的执念还是挺深的：下顿吃什么基本从上一顿结束就在父母辈的脑海里打转了，而家常手制和外出就餐常常在... (展开)

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发呆 2014-07-26 23:38:14 重庆大学出版社2014版

写作的视角：《寻味中国》

在开始介绍之前，先说一点题外话。题外话：当美食文成为潮流，看到这本《寻味中国》的标题以及副标题，真心让人反胃。副标题是——一个华裔美国女孩的中国美食大冒险。如果一定要说这句话里有一个正确的词，应该是“华裔美国女孩”。而这本书的英文名《SERVE THE PEOPLE》（... (展开)

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Shaw 2019-01-18 00:03:48 重庆大学出版社2014版

《“味”人民服务》当书名更合适

这篇书评可能有关键情节透露

19年看完的第一本书，记点东西算打卡了。看完的第一感受是，比起《寻味中国》这个中文译名，英文原名SERVE THE PEOPLE，和另一个译名《味人民服务》更贴切点。暗示了书的内容，也符合作者的幽默风格。说了点历史，说了点政治，说了点生活，顺便说了点美食。食物之“味”只是... (展开)

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贝斯诺格林 2023-09-17 19:49:58 Harcourt2008版

难度不高

这篇书评可能有关键情节透露

🧧Serve The People: A Stir-Fried Journey Through China Jen Lin-Liu，2009 一本非虚构。2010年繁体中文版，叫做《味人民服务》，2014年出了简体中文版，叫《寻味中国》。作者林留清怡，新闻专业出身，毕业于哥伦比亚大学。2000年移居北京，学习烹饪的同时也在进行食物相... (展开)

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