蘭齋舊事與南海十三郎的创作者
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江献珠 作者
作者简介 · · · · · ·
江献珠，民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女，经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学(Fairleigh Dickinson University)，获商业管理学硕士，后在力时H州立圣荷西大学(San Jose State University)营养系讲授“中国饮膳计划”，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。
江献珠为国际慢食会、烧烤美食会香港分会会员，中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切知识及研究，并长期为《饮食男女》美食杂志撰写“珠玑小馆家馔”专，栏，著作有《汉馔》(Chinese Cocking英文版)、《兰斋旧事与南海十三郎》、《古法粤菜新谱》、《微波炉中菜大全...
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蘭齋舊事與南海十三郎的书评 · · · · · · ( 全部 7 条 )
cn_koala
广东教育出版社2010版
流淌在美食与戏曲中的旧时情味
流淌在美食与戏曲中的旧时情味 常楠 一部正史的书写必须典雅凝重，而一个家族的记忆却可以斑驳多彩。 本书作者江献珠女士出身广州世家，其祖父江孔殷、十三叔江誉镠俱为一时名流，然而风云变幻、世事弄人，父子两代名...
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马晓青
广东教育出版社2010版
钟鸣鼎食之家的前尘往事
大数据推了一本书给我：《钟鸣鼎食之家》。吸引我的其实是副标题：“兰斋旧事与南海十三郎”。 室外31℃的值班下午，我在安静的办公室里，花了两小时读完一代美食大家的前尘往事。 有点感慨。 食在广州。粤菜在民国初年到达一个鼎盛期。最负盛名的，一是谭府菜，另一是太史菜。...
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丸小園
广东教育出版社2010版
凑字数骗钱而已 完全不值得买的废纸
钟鸣鼎食是什么概念，豪门权贵吃饭时要奏乐击钟，用鼎盛着各种珍贵食品。但本书通篇看下来只有一种感觉：不知所云。没有什么真真的豪奢排场，不过是富贵人家在吃饭上稍微讲究一点，仅此而已。倒是通篇来回反复的抱怨如何被ZF不公平的对待，真是够够了。 家族辉煌的时候，作者年...
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订阅关于蘭齋舊事與南海十三郎的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 Yee 2018-12-10 00:38:43
哎我们旁人看电影看书时都唏嘘不已，可电影里演的书里写的哪比得上当事人亲历往事的万分之一呢（太史公了不起，也是看南海十三郎电影的时候才知道，原来吃了那么多次的太史蛇羹，就是这位江太史之作
1 有用 侯二六 2019-04-07 11:46:43
敘事零碎篇幅又短的回憶錄，但讀到繁華落盡，江孔殷絕食而亡，及作者回到舊園物是人非，比什麼《舊址》更好看，現實果真比虛構殘酷。
0 有用 哥德堡没有夏天 2016-08-31 04:17:40
更多的是通过日常饮食写出对家人旧事的怀念吧。
1 有用 耳鱼其目 2018-07-17 09:54:11
情真意切吧
0 有用 ar 2017-06-17 18:39:34
在当当用低价买到这书的电子版！赞！超珍贵的第一手的资料！那时候每期追的饮食男女，江献珠每期都做一些怀旧菜！希望真的有人传承！