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看完这本，基本就可以说懂食品了
不惦记了
看完对食品、工程原理、卫生检验以及加工过程、储藏包装有了一些了解。是很综合的一本书，有些内容横跨几个章节，但是有关原理、化学反应涉及很少，属于大众科普。
> 食品科学概论
0 有用 鸟人 2010-08-23 15:25:30
看完这本，基本就可以说懂食品了
0 有用 蓝桥秦岭 2023-02-28 19:44:08 上海
不惦记了
2 有用 Bio-X 2018-10-14 15:35:27
看完对食品、工程原理、卫生检验以及加工过程、储藏包装有了一些了解。是很综合的一本书，有些内容横跨几个章节，但是有关原理、化学反应涉及很少，属于大众科普。