作者:
T. Colin Campbell,PhD
/
Thomas M. Campbell
译者: 张宇晖
出版社: 吉林文史出版社
出版年: 2006-9
ISBN: 9787807023975
页数: 360
装帧: 平装
定价: 39.80元
原作名: The China Study
译者: 张宇晖
出版社: 吉林文史出版社
出版年: 2006-9
ISBN: 9787807023975
页数: 360
装帧: 平装
定价: 39.80元
原作名: The China Study
内容简介 · · · · · ·
《救命饮食》是作者经过数十年研究，终於发现“肉、奶、蛋”此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录……好书笔记:1. 最容易罹患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果
2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌
3. 酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长
4. 每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动
5. 即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭
6. 动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生
7. 饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会...
中国健康调查报告的创作者
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张宇晖 译者
作者简介 · · · · · ·
T•柯林•坎贝尔（T.Colin Campbell）
坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，四十多年来一直身处营养科学研究的最前沿。他还是最强致癌物“二恶英”的主要发现者。1982年6月，他为美国国家科学院撰写的报告——《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。1983到1989年，在美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国疾病预防与控制中心，以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家中外权威机构精诚合作下，坎贝尔教授领导其团队在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这次有史以来规模最大的营养健康调查研究（即本书《救命饮食》），被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”，几乎不可能再重复。《救命饮食》一书便是这一调查研究的结果，其所阐述的开创性研究将为大众开创健康新纪元。
汤玛...
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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喂食蛋白质对肿瘤发展的影响非常惊人，一般而言，大鼠的平均寿命为两年，故本研究为期100周。100周后，所有施予黄曲霉毒素并喂以一般标准20%酪蛋白的老鼠，全因肝癌死亡或奄奄一息 36 ， 43 ，但是以5%低蛋白质饮食喂食的老鼠都活着，而且活泼健康、皮毛光亮。这个100比0的比数，在研究上可是破天荒的，也和印度的那份研究报告几乎一模一样（表3.9A）。 在同一个实验中，我们在40或60周时，改变其中一些老鼠的饮食，以再次研究癌症促进期的可逆性。结果发现，这些改成低蛋白质饮食的老鼠，肿瘤成长明显比一直维持高蛋白质饮食的低了35%～40%！而在实验中途才从低蛋白质饮食改吃高蛋白质饮食的老鼠，肿瘤又会开始成长。这个实验成果，再度确认了早期利用病灶所获得的结果——只要控制营养，就能把癌症“开启”或“关闭”。 (查看原文) —— 引自章节：第3章癌症不要来 -
良好的营养还能预防过去被认为是先天基因体质所造成的疾病！我们知道，即使身体里有致病的基因，这些“基因性”疾病都是可以避免的。然而，因为大家相信某种疾病是由特定的基因所引发，因此只顾着砸下更多的经费来进行基因研究，希望哪天能“关闭”这些讨人厌的基因。医药公司的公关方案甚至宣称，未来每个人的身份证上都会记载着好与不好的基因，我们只要拿着这种身份证去看医生，请他开个药物，就能抑制我们体内不好的基因。我非常怀疑这类奇迹能否实现，而且就算只是尝试去实现它，也可能会出现意料之外的严重后果。然而，眼前其实就有一种立即可用的、便宜又有效的方式能解决健康问题一一那就是正确的营养！ 我在实验中发现，动物即便有很明显的罹癌基因体质，但只要借由营养，都可开启或关闭癌细胞的成长。我们对此进行了深入细致的研究，并将结果发表在最好的科学杂志上。稍后你会看到，这些发现简直是惊人的，而且在人群调查研究中也重复观察到了同样的结果。 (查看原文) —— 引自章节：第1章什么问题？如何解答？
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中国健康调查报告的书评 · · · · · · ( 全部 86 条 )
一节生姜
中信出版社2011版（其他版本）
这本卖得超火的书说“吃素能抗癌”，靠谱吗？
这篇书评可能有关键情节透露
在美国，有本叫《中国研究》（The China Study）的书已经卖了上百万本了！这本书自称是最全面的营养学研究，对饮食、减肥和长期健康有着深远的启发意义。这本书还被翻译成中文版，叫《救命饮食:中国健康调查报告》，在亚马逊上也卖的非常好。 如果用一句话总结，《中国研究》... (展开)
弱水三千
BenBella Books2006版（其他版本）
Revelatory and revolutionary
这周以来正事没怎么做，连续三天在办公室里断断续续地把这本书读完。 这本书彻底推翻了我原来关于营养与饮食的诸多误解与无知。不仅如此，还让我更进一步地看到各种经济、政治与文化的势力围绕着人们的饮食与健康所展开角逐。不仔细读这本书很难想像，在一个信息公开的社会里...
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木森Moose
Campbell Misrepresents the Data of the real China Study
Colin Campbell is so intent on promoting a vegan data that he misrepresents the data in the real China Study and cherry picks anti-animal food data. For instance, he rightly cites the link between milk and autoimmune disease but fails to mention that gluten...
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emmainthesky
T. Colin Campbell (PhD)：《中国健康调查报告》导言
这篇书评可能有关键情节透露
大众对营养知识的渴求程度常常令我惊讶。在我将毕生奉献给营养与健康科学的实验研究后，感受尤其深刻。膳食方面的书籍多年来畅销不衰，几乎所有的流行杂志都开辟了营养学专栏，提供营养指导意见；报纸上定期刊登此类文章，影视广播中也经常播放一些营养与健康的访谈节目。 但... (展开)
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13 有用 般若波罗蜜桃桃 2011-04-17 23:37:47
此书是我成为素食者的一大重要原因。现在我天天吃素吃的很爽，感觉更健康。力荐！
0 有用 蝉 2013-11-27 09:19:49
: R195.4/4172
2 有用 我不豆谁豆 2012-07-21 13:08:10
打算成为严格的素质主义者
1 有用 萌萌站起来 2017-04-06 16:10:43
科学家掐起架来也挺难看的
2 有用 爱茉绿绿 2013-03-20 22:26:03
当精英社会的鬼佬们效仿中国人过去的素—谷饮食结构 中国『精英』们『需求』已令野生动物被赶尽杀绝 已让家畜们死了又死也能上桌 难是难点 食素两年失败4次 在国外时餐餐不愁没肉倒是舍不得吃水果 回国了有的吃又吃的满嘴农药进了医院 难 也得坚持