Name: 酒吧圣经
ISBN: 9787542735201

作者: 费多·迪夫思吉
出版社: 上海科学普及出版社
副标题: 葡萄酒烈酒鸡尾酒大全调酒服务品尝指南调酒师宝典
译者: 龚宇
出版年: 2006-8
页数: 287
定价: 288.00元
装帧: 精裝本
ISBN: 9787542735201

豆瓣评分

9.3

107人评价

5星

72.0%
4星

18.7%
3星

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评价:

内容简介 · · · · · ·

《酒吧圣经》——不只是调酒师室典……这本书已经成为了解和研究酒类饮料知识的基础读物。他讲述了关于酒和饮料的一切。世界最顶级的餐厅和酒吧的调酒师与中国的读者分享他们成功的秘诀，从最古典到最现代的500多个鸡尾酒配方；风靡于世界豪华场所教会您如何品味感受世界上最好的酒吧的氛围。周游鸡尾酒的世界如何建立家庭酒吧，教你制作最好的鸡尾酒，学习和运用侍酒的艺术，感受酒吧文化之美。对于喜欢喝酒的人，还有那些被葡萄酒、烈酒和鸡尾酒的魅力所惑染的人来说，《酒吧圣经》同样是一本，难得的好书，一份精美的礼物。

作者简介 · · · · · ·

费多·迪夫思吉(Fedor Devsky)，1964年生于法国。他在巴黎所学的是旅馆专业。后来作为葡萄酒和烈酒的咨询顾问，誊理着一所调酒师和侍酒师培训学校。他的著作《酒吧圣经》在全世界都获得了巨大的成功。

目录 · · · · · ·

调酒师基础1.调酒师2.鸡尾酒的艺术3.鸡尾酒的分类4.品酒烈性酒5.酒的历史6.开胃酒6.1 苦艾酒6.2 茴香酒6.3 味美思谷物蒸馏酒7.威士忌7.1 苏格兰威士忌7.2 爱尔兰威士忌7.3 美国威士忌8.伏特加9.金酒植物蒸馏酒10.朗姆酒11.龙舌兰酒和梅斯卡尔酒葡萄蒸馏酒12.干邑13.阿尔马涅克14.各国白兰地水果蒸馏酒15.苹果白兰地16.水果白兰地17.利口酒葡萄酒18.葡萄酒18.1 澳大利亚18.2 加利福尼亚18.3 智利18.4 南非18.5 法国18.6 意大利18.7 西班牙葡萄酒：从选购到饮用19.香槟20.强化葡萄酒啤酒与软饮料21.啤酒22.无酒精饮料鸡尾酒不平凡的经典之作现代类型伏特加酒吧热带鸡尾酒附录波尔多著名酒庄调酒师大赛饮料和品牌索引鸡尾酒名录

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

Grey Goose是一款在法国干邑地区酿制的伏特加。独特的地理环境使之具有了醇厚的品质。水源取自法国中央高原地区，并经由大香槟区富含钙质的土壤过滤，选用的小麦来自法国的面包之乡，宽阔的拉波斯平原。这些原料的特点充分地展现在它温和的酒性，软粒小麦细腻的芳香以及在搭配诱人精致的法式甜点时。 (查看原文)

九识澪 2019-12-09 21:54:01
没有人确切知道，世界上何时何地出现了最初的鸡尾酒。但是，关于鸡尾酒起源，却存着至少三种说法：第一种说法最浪漫，故事发生在1770年。在那个遥远的年代，在距离纽约不远的一间酒吧，酒吧老板丢了一只心爱的公鸡。老板宣布谁要找到丢失的公鸡就把女儿嫁给他。过了不长时间一个部队的军官给酒吧老板带来了他的公鸡，这时，公鸡的尾巴已经丢了。老板二话没说就向酒吧的所有客人宣布马上举行婚礼。在父亲酒吧工作的女儿由于激动，错把各种饮料混合，从那个时候开始这些混合的饮料开始被叫作cock tail,也就是公鸡的尾巴。第二种说法是：在15世纪的法国夏朗德省（Charente）就已经开始把葡萄酒和酒精类饮料混合在一起，将这种混合物称为coquetelle（鸡尾酒）。并逐渐形成了如今的鸡尾酒。第三种说法是：最初的鸡尾酒出现在英国，单词“cocktail”是借用了赛马爱好者所使用的词汇，这一词用来称呼混血杂种马，源于马的尾巴是竖起来的就像公鸡的尾巴一样。 (查看原文)

九识澪 2019-12-09 21:19:19

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我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 34 条 )

酒吧圣经的话题 · · · · · · ( 全部条 )

什么是话题

无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。

我要写书评

酒吧圣经的书评 · · · · · · ( 全部 2 条 )

热门 / 最新 / 好友 /只看本版本的评论

此间少年 2011-06-17 15:58:27 上海科学普及出版社2006版

调酒师必备！！！

偶然的机会得到两本。。。认真看了一遍真的太翔实太精彩了真的可以说有了这本书再加上自己的努力就可以成为不错的调酒师图片很精美内容很丰富细节一处不差希望对这个有兴趣的朋友多看看 (展开)

5回应

丁丁 2016-02-24 13:15:08 上海科学普及出版社2006版

调酒鸡尾酒

喜欢鸡尾酒的朋友可以搜微信公众号：丁丁的调酒笔记我们一起讨论学习，进步喜欢鸡尾酒的朋友可以搜微信公众号：丁丁的调酒笔记我们一起讨论学习，进步喜欢鸡尾酒的朋友可以搜微信公众号：丁丁的调酒笔记我们一起讨论学习，进步喜欢鸡尾酒的朋友可以搜微信公众号：丁丁... (展开)

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灰雁伏特加

九识澪 (为什么密勒日巴可以钻进牛角？)

Grey Goose是一款在法国干邑地区酿制的伏特加。独特的地理环境使之具有了醇厚的品质。水源取自法国中央高原地区，并经由大香槟区富含钙质的土壤过滤，选用的小麦来自法国的面包之乡，宽阔的拉波斯平原。这些原料的特点充分地展现在它温和的酒性，软粒小麦细腻的芳香以及在搭配诱人精致的法式甜点时。
2019-12-09 21:54

Grey Goose是一款在法国干邑地区酿制的伏特加。独特的地理环境使之具有了醇厚的品质。水源取自法国中央高原地区，并经由大香槟区富含钙质的土壤过滤，选用的小麦来自法国的面包之乡，宽阔的拉波斯平原。这些原料的特点充分地展现在它温和的酒性，软粒小麦细腻的芳香以及在搭配诱人精致的法式甜点时。

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鸡尾酒的故事

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没有人确切知道，世界上何时何地出现了最初的鸡尾酒。但是，关于鸡尾酒起源，却存着至少三种说法：第一种说法最浪漫，故事发生在1770年。在那个遥远的年代，在距离纽约不远的一间酒吧，酒吧老板丢了一只心爱的公鸡。老板宣布谁要找到丢失的公鸡就把女儿嫁给他。过了不长时间一个部队的军官给酒吧老板带来了他的公鸡，这时，公鸡的尾巴已经丢了。老板二话没说就向酒吧的所有客人宣布马上举行婚礼。在父亲酒吧工作的女儿由于激动...
2019-12-09 21:19

没有人确切知道，世界上何时何地出现了最初的鸡尾酒。但是，关于鸡尾酒起源，却存着至少三种说法：第一种说法最浪漫，故事发生在1770年。在那个遥远的年代，在距离纽约不远的一间酒吧，酒吧老板丢了一只心爱的公鸡。老板宣布谁要找到丢失的公鸡就把女儿嫁给他。过了不长时间一个部队的军官给酒吧老板带来了他的公鸡，这时，公鸡的尾巴已经丢了。老板二话没说就向酒吧的所有客人宣布马上举行婚礼。在父亲酒吧工作的女儿由于激动，错把各种饮料混合，从那个时候开始这些混合的饮料开始被叫作cock tail,也就是公鸡的尾巴。第二种说法是：在15世纪的法国夏朗德省（Charente）就已经开始把葡萄酒和酒精类饮料混合在一起，将这种混合物称为coquetelle（鸡尾酒）。并逐渐形成了如今的鸡尾酒。第三种说法是：最初的鸡尾酒出现在英国，单词“cocktail”是借用了赛马爱好者所使用的词汇，这一词用来称呼混血杂种马，源于马的尾巴是竖起来的就像公鸡的尾巴一样。

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第16页调酒师基础——1.调酒师

even

巴黎丽兹酒店的Colin Field认为，今天，调酒师应该是酒吧这个剧院的主要演员。他甚至将调制鸡尾酒的工作比喻成为每一位顾客量身定做的时尚前卫的艺术品设计工作。当然，在这种情况下，既要忠实原配方，也要加入少许改动。例如：一些水果、甜的、硬的、酸的、辣的等等配料的添加量的多少。此外，Colin Field根据顾客的心情来向顾客推荐鸡尾酒。如果游客在度假，他就推荐度数较低的清凉的长饮。如果是在周末，面对一位总是精神紧...
2018-03-30 15:33

巴黎丽兹酒店的Colin Field认为，今天，调酒师应该是酒吧这个剧院的主要演员。他甚至将调制鸡尾酒的工作比喻成为每一位顾客量身定做的时尚前卫的艺术品设计工作。当然，在这种情况下，既要忠实原配方，也要加入少许改动。例如：一些水果、甜的、硬的、酸的、辣的等等配料的添加量的多少。此外，Colin Field根据顾客的心情来向顾客推荐鸡尾酒。如果游客在度假，他就推荐度数较低的清凉的长饮。如果是在周末，面对一位总是精神紧张的经理，他会推荐比较浓烈的短饮，以使其精神迅速松弛下来。
引自调酒师基础——1.调酒师

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2016-08-19 16:09

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第16页调酒师基础——1.调酒师

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巴黎丽兹酒店的Colin Field认为，今天，调酒师应该是酒吧这个剧院的主要演员。他甚至将调制鸡尾酒的工作比喻成为每一位顾客量身定做的时尚前卫的艺术品设计工作。当然，在这种情况下，既要忠实原配方，也要加入少许改动。例如：一些水果、甜的、硬的、酸的、辣的等等配料的添加量的多少。此外，Colin Field根据顾客的心情来向顾客推荐鸡尾酒。如果游客在度假，他就推荐度数较低的清凉的长饮。如果是在周末，面对一位总是精神紧...
2018-03-30 15:33

巴黎丽兹酒店的Colin Field认为，今天，调酒师应该是酒吧这个剧院的主要演员。他甚至将调制鸡尾酒的工作比喻成为每一位顾客量身定做的时尚前卫的艺术品设计工作。当然，在这种情况下，既要忠实原配方，也要加入少许改动。例如：一些水果、甜的、硬的、酸的、辣的等等配料的添加量的多少。此外，Colin Field根据顾客的心情来向顾客推荐鸡尾酒。如果游客在度假，他就推荐度数较低的清凉的长饮。如果是在周末，面对一位总是精神紧张的经理，他会推荐比较浓烈的短饮，以使其精神迅速松弛下来。
引自调酒师基础——1.调酒师

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灰雁伏特加

九识澪 (为什么密勒日巴可以钻进牛角？)

Grey Goose是一款在法国干邑地区酿制的伏特加。独特的地理环境使之具有了醇厚的品质。水源取自法国中央高原地区，并经由大香槟区富含钙质的土壤过滤，选用的小麦来自法国的面包之乡，宽阔的拉波斯平原。这些原料的特点充分地展现在它温和的酒性，软粒小麦细腻的芳香以及在搭配诱人精致的法式甜点时。
2019-12-09 21:54

Grey Goose是一款在法国干邑地区酿制的伏特加。独特的地理环境使之具有了醇厚的品质。水源取自法国中央高原地区，并经由大香槟区富含钙质的土壤过滤，选用的小麦来自法国的面包之乡，宽阔的拉波斯平原。这些原料的特点充分地展现在它温和的酒性，软粒小麦细腻的芳香以及在搭配诱人精致的法式甜点时。

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鸡尾酒的故事

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2019-12-09 21:19

没有人确切知道，世界上何时何地出现了最初的鸡尾酒。但是，关于鸡尾酒起源，却存着至少三种说法：第一种说法最浪漫，故事发生在1770年。在那个遥远的年代，在距离纽约不远的一间酒吧，酒吧老板丢了一只心爱的公鸡。老板宣布谁要找到丢失的公鸡就把女儿嫁给他。过了不长时间一个部队的军官给酒吧老板带来了他的公鸡，这时，公鸡的尾巴已经丢了。老板二话没说就向酒吧的所有客人宣布马上举行婚礼。在父亲酒吧工作的女儿由于激动，错把各种饮料混合，从那个时候开始这些混合的饮料开始被叫作cock tail,也就是公鸡的尾巴。第二种说法是：在15世纪的法国夏朗德省（Charente）就已经开始把葡萄酒和酒精类饮料混合在一起，将这种混合物称为coquetelle（鸡尾酒）。并逐渐形成了如今的鸡尾酒。第三种说法是：最初的鸡尾酒出现在英国，单词“cocktail”是借用了赛马爱好者所使用的词汇，这一词用来称呼混血杂种马，源于马的尾巴是竖起来的就像公鸡的尾巴一样。

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灰雁伏特加

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Grey Goose是一款在法国干邑地区酿制的伏特加。独特的地理环境使之具有了醇厚的品质。水源取自法国中央高原地区，并经由大香槟区富含钙质的土壤过滤，选用的小麦来自法国的面包之乡，宽阔的拉波斯平原。这些原料的特点充分地展现在它温和的酒性，软粒小麦细腻的芳香以及在搭配诱人精致的法式甜点时。
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鸡尾酒的故事

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巴黎丽兹酒店的Colin Field认为，今天，调酒师应该是酒吧这个剧院的主要演员。他甚至将调制鸡尾酒的工作比喻成为每一位顾客量身定做的时尚前卫的艺术品设计工作。当然，在这种情况下，既要忠实原配方，也要加入少许改动。例如：一些水果、甜的、硬的、酸的、辣的等等配料的添加量的多少。此外，Colin Field根据顾客的心情来向顾客推荐鸡尾酒。如果游客在度假，他就推荐度数较低的清凉的长饮。如果是在周末，面对一位总是精神紧...
2018-03-30 15:33

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